侨宝·七月果5.0柑果生产标准篇
2020-06-22 01:44:15   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

柑普茶的出现让两种看似相去甚远的元素却能相濡以沫，碰撞出别样火花。而侨宝·七月果的出现更是让人们品味到不一样的柑普茶。

如果说种柑园的植护理（点击阅读《侨宝七月果5.0柑园选址种植护理篇》一文）是成就七月果的前提，那么采摘标准则（点击阅读《侨宝七月果5.0柑果采摘标准篇》一文）是造就七月的基础，而生产标准更是决定七月果成败的关键。

七月果生产工艺

每一个新鲜采摘的柑果，在制作成“七月果”前都需经历采果、选果、清洗、挖果、冲洗、风干、填茶、仿生晒制、包装、检验等一系列的步骤流程。

1、选果

选取通过188种农残检测且含有《出境水果果园注册登记证书》的柑园中的优质柑果作为“七月果”的原材料。

2、采果

人工精选采摘42-50克、直径大于等于40毫米，油室大而密集、深陷且向阳的大种油身品系茶枝柑。

3、清洗

以净水多次360°无死角清冼，去除柑果表皮残留的有害物质。

4、挖果

在柑果顶部切一圆形切口，通过切口挖取果肉，将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。

5、冲洗

以净水多次360°无死角清洗，保证鲜果壳内没有果肉残留。

6、风干

鲜果壳在阳光底下慢慢脱干水分。

7、填茶

将云南宫廷级熟茶填入柑果壳中，并慢慢压实果品内的茶叶。

8、仿生晒制

将填好的柑普茶放入仿生晒烘炉内，使二者的香气与活性物质相互渗透、柑果的清香与普洱茶的陈香相互融合。

9、包装

将制作好的的“七月果”进行单颗独立密封，并放入喷有溯源码的罐中。

10、检测

对每批次产品进行抽样检测，严格把关出厂产品的质量。

制定烘焙方案

德国哲学家莱布尼茨说过：“世上没有两片完全相同的树叶。”柑果也是如此。在成长的过程中，每颗柑果吸收的营养不同，柑皮的厚度也有所不同。

在“七月果”制作的过程中，工作人员依次检测柑皮的厚度，并根据其厚薄制定出合适的烘焙时间。柑皮的厚度对后续茶汤的口感有所影响，所以必须要严格把关，确保柑跟茶的出汤能够对应，提高产品的融合度。

仿生晒制技术

侨宝延续使用去年的仿生晒烘房。该烘房采用了绿色新能源为主要能源，利用大自然的力量制造出再生能源，将太阳能转变成电能，避免来自自然的污染和烟味的浸透，更有效地保护了“七月果”当中的营养成分。

在接近40℃的仿生晒烘房里，侨宝工作人员校对适当的温度，模拟日光早中晚的光照强弱进行仿生晒制。让每个“七月果”都要接受720°无死角仿生晒制柑果72小时。

但由于柑皮厚薄度、柑果大小不一样，仿生晒制的时间、温度控制也有所不同。侨宝的工作人员通过精准的检测技术，实时控温控湿，实时检测柑果的含水度，保证了每一颗“七月果”的含水量都能达到一致。

每一颗柑果都是大自然的馈赠，每一颗七月果都是侨宝的匠心之作，不是所有小青柑都叫“七月果”。

距离“侨宝·七月果5.0”上市还有27天。让我们一起期待“侨宝·七月果5.0”的到来。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载。

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