新会陈皮知识31:新会陈皮冲泡时需要醒皮吗?
2020-11-18 11:45:42   来源:丽宫侨宝陈皮产业链    浏览:

新会陈皮冲泡时需要醒皮吗?冲泡新会陈皮前需用开水冲洗一下新会陈皮,达到醒皮的作用。因为经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态,而醒皮就是为了让陈皮得到放松

新会陈皮

新会陈皮冲泡时需要醒皮吗?

冲泡新会陈皮前需用开水冲洗一下新会陈皮,达到醒皮的作用。因为经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态,而醒皮就是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放陈香。

醒皮能除了洗去表面尘状颗粒之外,更重要的是要让干燥的新会陈皮受到热水滋润,初步形成瓣片舒展的姿态,让新会陈皮能够很好地泡出香味。

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