请收好这份《新会陈皮鉴皮宝典》！让你练出火眼金睛！
2022-05-29 03:14:47   作者：侨宝君   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

认识新会陈皮的人数日趋增多，市场上不乏出现“浑水摸鱼”的现象。面对这些“工艺皮”该怎么去区分？怎么才能买到正宗的新会陈皮？

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让你看出真相

一般五到八年的新会陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；

高年份的陈皮外皮呈深棕色，内瓤脱落较为明显，年份造假的陈皮则内瓤无浮起感。

让你闻出区别

正所谓陈皮越陈越醇香。三年的陈皮具有清香，五年时开始产生柑香，十年的陈皮柑香味逐渐减淡，慢慢散发出陈香，到了十五年便产生药香味，二十年以上的陈皮药香沉韵幽香。

不妨在闲暇时泡上一片新会陈皮，喝上一泡新会陈皮水，感受岁月的陈典，回味岁月的陈香。

让你问出端倪

随着新会陈皮的知名度提升，市面上越来越多商家贩卖新会的老陈皮，很多人都知道新货陈皮需要在新会种植、存放3年以上才能称得上真正的新会陈皮。

但某些商家为了牟取更多的利益，铤而走险，购买非新会陈皮或未达到年份的新会果皮人为造假，所以，当有人跟你说他有很多老皮时，你就要注意啦！

由里到外鉴别

陈皮年份越久，手感越轻越硬脆，不易吸潮，年份越短则手感越重，易吸潮而变软。

辨别工艺皮可以撕开内瓤果蒂的橘纹，看颜色是否一样，剪开果蒂处的枝梗看树皮是否为嫩色，梗心是否够干，或掰断片皮，看内表颜色是否与端口处一致等。

让你摸出不同

一般来说，年份越高的新会陈皮其皮身水分、糖分较少就越轻且易于折断。在辨别新会陈皮年份是否造假的时，可用手摸其质地进行辨别。

除此之外，还可以通过“刮表皮”来辨别新会陈皮。正常的新会陈皮表面富有“油胞”，刮开便能闻到其甘香味或陈香味；而经过蒸晒、泡染的陈皮，其表面苷油在制作过程中流失明显，因此柑皮上香气及苷油有所缺乏，香味甚至流失殆尽。

让你品出不同

正常年份的新会陈皮与年份造假的新会陈皮不只在外观、气味、和手感上有差别，还可以品味区分彼此层次的不同。通过用水浸泡或煮，辨别其年份的真实性。

年份正确的新会陈皮，其茶汤颜色金黄透亮。年份造假的新会陈皮，其汤色颜色较深，与冲泡后的普洱茶相似，这是由于该陈皮经过茶水浸泡、蒸晒等制作步骤，经过冲泡后，其物质得到释放汤色逐渐变深。

正常陈化的新会陈皮在存放过程中，一般以天然生晒、烟熏除虫、自然陈化为主，因此，在自然环境的存放下，陈皮的颜色深浅、皮身厚薄等情况并不能作为辨别新会陈皮的唯一标准。需要结合陈皮在陈化过程中阳光受面、烟熏受面等情况，来辨别新会陈皮的年份及品质。

无论是线上购买还是线下购买，想要购买到优质新会陈皮，还需认准有“国家地理标志”的新会陈皮企业购买新会陈皮。

获得首批核准使用“新会陈皮地理标志专用标志”的侨宝陈皮就是您最好的选择。

侨宝时刻以消费者权益保护为中心，以坚守产品品质为信念，充分发挥企业的力量，为消费者提供强而有力的保障，赋予新会陈皮出色的品质。

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作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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