冰岛老寨，历经五百多年修炼的温柔
2023-06-10 18:24:05   作者：中茶普洱茶   来源：中茶普洱茶    浏览：

云南茶树资源丰富，独特的地理环境等因素造就了各个产区口感特点鲜明，各具特色，每每喝上一口，总是让人难以忘怀。如今，喝“山头茶”已经成为了大众消费普洱茶的一种习惯。在众多产区的“山头茶”里，冰岛茶纯净芳馥，韵味如诗，被茶客们妙赞为普洱茶中的“皇后”。

冰岛老寨，毫无疑问是大自然的馈赠，一代代茶农的陪伴，也算是等来了山川的回应。

历经五百多年的修炼，为你带来山川的极致问候。

山

巍巍大雪山之沉稳

冰岛老寨坐落于邦马大雪山北麓，邦马大雪山作为世界茶树的起源中心，是纯正意义上的“世外茶园”，海拔3200米，山中云雾缭绕，重峦叠嶂，数十里青山延绵，渺渺茫茫。

原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间，万亩原始野生古茶树林里，上千年的野生茶树至今枝繁叶茂，以蓬勃的生命证实着这里是实实在在的普洱茶源头乃至世界茶树的起源地。

冰岛古茶园受大雪山恩泽，属南温带型高原季风气候区，具有独特的山体季风特色，气候垂直差异。昼夜温差大，白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温低，茶叶背面呼吸器关闭，茶树的呼吸作用减缓，呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多地积累和贮存。古茶树与高山、环境、植被互利共生，成就了冰岛茶无可挑剔的绝佳口感。

水

盈盈冰岛湖之雅韵

冰岛湖的水，碧绿如宝石，沉稳平静，两岸的东西半山迤逦蜿蜒，绵延出山水画的水天意境。湖水蒸腾的水汽弥漫而上，这些无形无象的水汽，形成天亮后晴日下翻卷的白云，变成山间每日里必不可少的晨雾。

明代陈襄古诗称：“雾芽吸尽香龙脂”，冰岛湖上氤氲的水汽以她独特的方式，浸润着，滋养着冰岛古茶园树与叶。云雾弥漫形成漫射光，茶树以氮代谢为主，芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，成就了鲜爽醇厚，细腻甜柔的风味特点。

冰岛古茶园的茶挟裹着莽莽雪山间的清风明月、阳光雨露、晨雾暮云、花木芬芳，以一杯浅浅的茶汤将整个自然呈现给我们。

地

砖红壤之深厚

有土才有好茶，土壤是茶叶生长的基础和根本，不同的土壤条件中所含有的矿物质元素总量及含量不同，造成茶叶滋味厚薄、香气类型的差异。冰岛老寨傣语意为“长满青苔的水塘，富饶之地”，高覆盖率的森林伴生环境形成肥沃的腐殖质土质，因土壤质地疏松，通气好，是茶树生长的理想之地。冰岛古茶园耐以生存的红沙壤，矿物质含量丰富，有机质含量高，为茶树的生长提供了天然的物质条件。丰富的微量矿物元素有利于茶叶中数百种有机物的合成与转化，最终影响茶叶的香气、韵味、耐泡度等。冰岛特有的幽兰之香、山野之韵以及不绝于舌的回甘体验正是来自古茶园土地的礼物。

种

纯正血统之纯粹

早在数千年前，茶树与人类就结下了不解之缘。茶树是人类驯化自然的成果，经历了从利用野生茶树到人工栽培茶树，从无选择的栽培到有意识地选择优良植株栽培的发展过程，长期的自然进化和人工选择也造就了千姿百态的茶树品种，形成丰富的茶树优异种质资源。

“茶树种质资源”是茶树育种、遗传研究和生产利用的物质基础，指芽叶特性、适制性、制茶品质、化学成分、制优率、产量等表现优秀且具有重要利用价值的优质种质资源。

在日常生活中，常常听到人们把一些茶树称为“母树”，母树在辞海中的释义：1.用以采取种子、插条、根蘖等繁殖材料的树木。2.采伐迹地上保留的起散播种子作用的大树。“母树”是社会上对于“茶树品种选育材料来源”的一种俗称。

冰岛村的古茶树是属于有性系，乔木型，大叶种，早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4-30米，树幅3-12米。叶特大，叶形椭圆；长椭圆或呈卵圆。叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起。叶质柔软肥厚。嫩芽黄绿色，肥壮，茸长张显，持嫩性强。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%；茶多酚33.8%；咖啡碱4.1%；儿茶素总量18.2%；故收敛性（茶气）特强，浓烈甘强，是加工普洱茶的上乘品种。

根据《双江县志》记载，明成化二十一年（1485年），罕廷发派冰岛傣族人去西双版纳引入茶种，具体细节如下：

勐库冰岛李三到西双版纳行商，看到那里的农民种茶，路过“六大茶山”，捡得部分茶籽带回，到大蚌渡口过筏时被关口检查没收。傣族土司罕廷发得知后，第二次派李三、岩信、岩庄、散琶、尼泊5人，再次到西双版纳引种，回来时用竹筒做扁担，打通竹节，将茶籽装入竹筒中，带回200多粒茶籽，回到冰岛培育试种成功150多株。

——摘自《双江县志》

勐勐傣族土司统治勐库400多年，冰岛老寨一直是勐勐土司的专用茶，冰岛古茶园的种子在勐库繁殖，形成勐库大叶茶群体品种。冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种，被誉为“云南大叶种之正宗”。

岁

时光沉淀的极致温柔

古茶树包括3种类型：野生茶树，即经长期自然选择所保留下来的茶树类型；栽培型茶树，即经过人类对野生茶树进行选择、栽培、驯化、培育出的茶树类型；过渡型茶树，栽培型茶树由野生型茶树进化而来，在漫长的人为驯化过程中，形成的一些既具有野生型茶树性状又有栽培型茶树特征的茶树过渡类型。

古茶树一般泛指树龄在百年以上的一株茶树，每一棵古茶树都见证了一段历史的变迁。冰岛老寨在新中国成立之前，一直是勐勐土司的贵族茶园，并且为勐勐土司的专用茶。土司统治时期，茶园也必须由贵族代代相传，以确保冰岛贵族血统的绝对纯正。正是源于这样的传统，从明成化年间引种开始，历经五百多年的修炼，冰岛逐渐成为爱茶人心中的普洱皇后。

冰岛古茶树的美不仅仅在于其与生俱来的质地、树姿、花果、色彩、清香气味，更在于其孕育的茶文化是承载着深厚的民族深情。她们见证时代更迭，岁月变迁，正如长者眼眸中闪烁的温柔、坚定和从容，她的茶汤是时光沉淀的极致温柔，苦涩均衡，不偏不倚，厚重而有力量。

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