交流茶品——2022年“梦蝶”(茗寿堂)
2023-03-17 21:14:03   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

“茗寿堂”今年推出的定制茶品,“梦蝶”,选料普洱茶区文山,这是2022年制作的品鉴茶样

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

“茗寿堂”今年推出的定制茶品,“梦蝶”,选料普洱茶区文山,这是2022年制作的品鉴茶样

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

冲泡方式:

采用“茗寿堂”推荐的“控温冲泡法”(圆满冲泡)

取茶样约8克,120ml白瓷盖碗,办公室桶装水,保持85~90度水温,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

品饮感受:

干茶,花草甜香,香气清幽;

洗茶,花香馥郁、高扬,植物甘甜气息扑面而来,茶汤清甜,叶底花草甜香、植物清甜,挂杯蜜甜香;

冲泡品饮,香气悠扬,花香中透着植物清甜,入口沁甜,往舌面、齿缝里渗入的小甜感,初始无苦,无涩,直接的甜感与回甜交织在一起,齿颊间淡淡花香、植物甘甜气息留存,汤水细腻,顺喉而下,过喉留甘,喉头有花蜜香韵回馈,口腔微有清凉感,干净清爽,随冲泡,苦不显,隐隐需要去捕捉的薄涩于舌面、上颚一闪而过,不停留,植物清甜愈发凸显,透着山野清韵,香气初步融入茶汤中,汤水含香,香韵清雅,花香~花草甜香~草木幽香~植物甘香,细微的香型渐变,口腔味感轻柔,略显清淡,生津回甘缓缓而来,持续不断,喉部润甜舒爽,喉韵律动持续并随品饮略有下沉,气感清润,如潺潺小溪,随品饮缓缓向身体发散渗透,肠胃隐隐凉感,体感刺激性小。

茗寿堂2022年梦蝶普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香韵清雅,水路细腻,汤感柔滑,苦涩近乎不显,甜润突出,清凉感凸显,喉韵舒爽,回韵悠长。

缺点:味感偏柔淡,滋味丰富度以及汤感厚度需要时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):6分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

柔和,清雅,花香、植物清香凸显,如置山林清泉边,润泽,清幽,甘凉舒爽,回韵悠长,有“灵动”感,适口性好,韵味佳,体感刺激性小,即使当下品饮也无虞。

整体丰富度以及汤感厚度有待时间打磨。

这款茶感觉不输“茗寿堂”经典收茶品种“花神系列”的“弄花”(如果让我归类,这款茶应该也属于“花神系列”),虽然没有“弄花”浓郁但更显清澈和细腻。

这款茶冲泡必须控温(80~85度),水温略高则涩显(90度冲泡效果不好),香韵含混不清,无法体会那种清雅的韵味。

发烧友玩家级评级:3#中

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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