交流茶品——2023年“吉祥孔雀”（中茶）
2023-04-20 17:47:07   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

石一龙兄于今年拼配制作，由中茶出品的2023年“吉祥孔雀”，使用了陈年老料，属于老料新压，前段时间曾品鉴过初版和二次精制版，这是最终成品，正式做个品鉴记录。

冲泡方式：

取茶样大概约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，95度以上水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

品饮感受：

干茶，淡淡木质陈香、些许木质甜香、陈年老蜜甜香；

洗茶，陈年木香混合着木质糖香、蜜糖香，香气馥郁沉稳，茶汤气息甜醇，叶底木质陈香、木质糖香、蜜糖香，挂杯木质糖香、蜜糖香；

冲泡品饮，蜜香低沉，木质糖香馥郁，透着岁月的深沉感，入口醇甜，初始隐隐微苦，微涩，香溶茶汤，汤水生香，陈年木香与蜜糖香的复合香型，香随汤走，顺喉而下，在口鼻、齿颊间、喉头留下淡淡木质香韵，舌两侧收敛，微酸涩，生津随之而来，回甘迅速，喉部润甜，茶汤绵滑，微糯，汤感绵柔舒顺，落腹温热，略有“暖”意，丝丝热力缓缓向后背发散，随冲泡，苦涩轻微，微苦底，薄涩，些许发酵酸甜，苦涩不累积也不粘留，化开速度快，甜醇突出，木质陈香愈发明显，生津回甘持续不断，绵、柔、舒、顺，略有润泽感，温润感愈发凸显，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感缓缓渗透身体，让人放松，肠胃没有明显生硬感，体感相对舒坦。

（叶底）

品鉴结论：

优点：陈香显露，汤感绵柔，苦涩轻微，气感温润，体感舒适，韵味留存持久。

缺点：隐隐略有驳杂气息，汤感绵厚度还有待时间打磨提高。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

具有陈年易武风味的茶品，木质陈香与蜜糖香形成深沉的复合香韵，陈香显露，汤感绵滑润泽，只是新压制茶品，凝聚感略欠，绵密度不足，汤感绵厚度还需要通过时间沉淀来提升，苦涩轻微，甜醇突出，滋味相对丰富饱满，输出平稳，口感柔和，体感相对舒适，即使当下品饮也无妨。

陈年老料新压，略有驳杂气息，通过仓储藏养和时间沉淀可以褪去（通过精制已经比最初的版本有了非常大的提升，不仔细去品味基本上可以忽略不计）。

难得的是这款茶不像市场上那种一味的“傻白甜”的陈化效果不佳的所谓“陈年易武”茶，给出了正常陈化下来陈年易武茶的力量感，仍然具备转化的空间和能力，属于可喝可藏的状态。

基于原料本身等级，过高的气韵要求不太现实，但是依旧不失为体验陈年易武风韵的一款标杆茶品。

发烧友玩家级评级标准：2#中

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，驳杂气息褪去，香气、滋味丰富度略有提升，陈韵会更加凸显，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，气感会更加温润，韵感沉入度、回韵会略有提升。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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