茶品追踪——2023年“吉祥孔雀”（中茶）
2023-06-17 22:56:36   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

石一龙兄馈赠的茶品，今年他拼配制作由中茶出品的2023年“吉祥孔雀”，早先曾经品鉴过，成品已经压制成型两个月了，水气也该褪去了，追踪品饮看看它的变化。

此次不做品鉴结论，只记录品饮感受并进行综合品质点评。

冲泡方式：

取茶约10克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，木质糖香、陈年木香、些许烟熏盐渍梅子果脯酸甜气息；

洗茶，果糖香、木质糖香、些许烟木气息混合着一起，茶汤木质醇甜气息中透着淡淡陈年木香，叶底木质糖香、烟木气息、果脯糖香，挂杯木质糖香、木香、蜜糖香；

冲泡品饮，木质醇甜气息浓郁，糖香中透着淡淡陈年木香，入口苦，甜，微涩，苦韵散于舌中，于舌根处微有累积，涩感于上颚形成一层薄膜，醇甜相伴，些许木质发酵果酸感，滋味相对丰富，浓酽，口鼻间木质糖香、蜜糖香弥散，甜醇气息凸显，蜜糖香、木香入汤，汤水含香，苦涩虽重且随品饮略有累积但不粘留，品饮间歇缓缓化开，生津回甘也随之而来，持续不断，口腔味感有冲击力，苦、涩、酸、甜，味足，味显，茶汤绵滑，汤感柔顺中透着力量感，正常陈年易武茶品特有的转化出来的力量感，柔而不软，有劲，汤质具备一定的厚度，滋味有爆发力，只是汤感绵厚度回落稍快，两三泡后汤感开始变薄，需要闷压延时，但这时候茶汤中的蜜香反而更明显了一些，陈年木香混合着蜜甜香形成的复合香型愈发清晰，冲泡初期的烟木杂气已经褪去，易武茶特有的陈年蜜韵愈发凸显，苦涩也有所降低，相对更加柔和了，适口性也随之提高，微苦涩、蜜甜、木质发酵酸，味道淡而不寡，陈年木香、木质糖香贯穿始终，喉韵也逐渐清晰且律动持续，气感相对温润，缓缓向身体发散渗透，后背、额头微汗，肠胃几乎没有生硬感，体感刺激性相对小。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

经过两个月的时间沉淀，杂气、水气略有褪去，初品时那种天气湿度大城市的仓储气息已经近乎不显，汤感的紧实度开始展现，绵滑，紧致，有力，力量感透出，陈年茶品的气息、气韵足，滋味浓郁，“酽”，味显，味足，口腔味感直接且丰富，许是原料本身工艺制作的问题，爆发力足但不持久，原料可能也不是纯粹的易武茶，中后段陈年易武的韵味才开始清晰，蜜香蜜韵，这个起伏变化带来味感的的丰富体验，气感相对温润，体感刺激性小，同样受限于原料品质，韵感的深入和留存都比较短，当下的优势还是在于口腔味感，韵味深度不能强求。

喜欢重口味的已经可以当下品饮，该茶品已经初具润度，对身体的刺激性不大，体感相对舒适。

清口味的可以采用轻泡，牺牲一点汤感，应该会有效提高茶汤持续力。

这款茶也可以继续陈化藏养以待后陈，茶品还具备比较强的陈化能力，后期苦涩会有所降低，甜醇更加凸显，适口性、温润度会有所提升，陈韵也会更明显。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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