不一样的袋泡茶——2023年老班章熟茶拼配（茶山历险记）
2023-10-23 15:19:33   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茶山历险记”品牌主理人东北小孙分享交流的茶品，2023年老班章拼配熟茶袋泡茶，采用大小堆混拼，试试看具体表现

冲泡方式：

袋泡茶，采用闷泡法，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以25～30秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，熟香、脂香、木质糖香；

洗茶，果糖香、木质糖香、发酵熟香，香气馥郁，茶汤散发木质醇甜气息，叶底发酵熟香、脂香、木质糖香、坚果香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯木质糖香；

冲泡品饮，糖香馥郁，木质甜醇气息扑面而来，间夹果糖甜香，入口醇甜，微苦，涩感轻微近乎不显，舌两侧微收敛，略有些许木质发酵酸感，一闪而过，舌底开始冒小泡泡，有生津感，苦随汤走，散于舌中，微聚于舌根处，缓缓化开，持续的回甘，隐透传统大地堆发酵的“碱水味”，咀嚼茶汤，木质醇香已经融入茶汤中，汤水含香，随着冲泡滋味渐浓，微苦、涩不显、醇甜，味感相对协调，汤过舌面微有清凉感，茶汤绵滑，汤感绵而有质，汤质显厚，微苦底形成小框架，“肉”感填充，相对饱满，有力量感，茶汤落腹温热，热力直透后背并向身体发散渗透，毛孔打开，前胸、后背、额头微汗，气感通透，有喉韵，喉部润感略欠，隐隐有些许喉燥，不明显，不仔细感受可以忽略。

袋泡茶，耐泡度不做强求，三五泡后滋味下滑，汤有色，味醇甜，进入尾水。

品鉴结论：

优点：干净，醇厚，滋味平稳协调，汤感绵滑，汤质有厚度，茶汤有力，气感通透。

缺点：茶汤润感略欠，汤感绵厚度有待时间打磨，喉韵略浅。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

非常干净的一款熟茶，没有任何异杂气息，滋味虽然丰富度一般但相对协调平稳，略有醇厚感，汤感绵滑，茶汤有力，气感通透，可能是新茶，略有微燥，润度和厚度还有待时间打磨。

袋泡茶，能做到这种程度的真不多，品质在线，稳定，无论是口感还是气韵，都有一定的水准，估计这就是大小堆拼配带来的，气韵凸显的同时，汤质也保持相当的厚度。

这几年我也喝过不少小堆子发酵的茶品，虽然大都很有特色，但是汤感厚度一直是我有所诟病的地方，大都不如传统大地堆来的厚实，但是传统大地堆一般很少用太好的原料，韵味不足，大多是口感类茶品，而用好原料大堆子发酵成本太高，很多茶商也没这个实力去做，所以，大小堆拼配，以小堆子提升气韵，大堆子增加底质，不失为一种互补的方式。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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