云根茶业:藏在水仙白、小野白、大野白里的秘密
2021-03-22 02:17:26   来源:云根茶业    浏览:

正源产地、正源品种、正源工艺。在中国,“有生活就有饮茶”。听说白茶不只是一种商品,它代表着主人对生活的品味和对来客的周到;听说白茶不只是一杯饮品,它才是大家礼仪中第二张的

云根茶业白茶

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前世今生

水仙白

云根茶业水仙白白茶

水仙白茶原产于福建建阳。水仙白茶加工工艺最先创制于上世纪二十年代。早在1953年以前就有生产少量的水仙白茶饼销往香港和广东市场。但追朔至二十世纪八十年代,据《建瓯县志》卷二十五实业篇记载的三株水仙母树,历数百年后已不复存活。

云根茶业水仙白白茶

云根为传承“水仙白”特殊的加工工艺,从建阳采购原产地水仙原料,潜心挖掘研制,成功复刻濒临失传的福建水仙白茶工艺。正源产地、正源品种、正源工艺,2019年正式出品,产品集资源稀缺性、品质纯正及独特性于一身。郭玉琼教授评价云根水仙白——迷人魅力女总裁。

小野白

在汉朝和宋朝,都出现了白茶的记录。政和县更是因贡品白茶品质绝佳而被御赐年号得名“政和”。

云根茶业小野白白茶

新版的“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”对贡眉做出了标准定义:以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

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小野白的茶树品种,不是现今广泛种植的茶树品种,而是福建政和的群体种茶树原生品种——政和小菜茶。郭玉琼教授评价云根水仙白为——迷人魅力女总裁。郭玉琼教授评价云根小野白——娇丽野蛮女朋友。

大野白

大野白学名政和大白茶,原产于福建政和。根据(福建地方志》记载,政和县是1880年选育繁殖成功“政和大白茶”品种的。

云根茶业大野白白茶

金庸笔下的大侠,无不是历经磨难、信念武功强大。澄源区域的大野白,几十上百年来被主人抛弃,终日与鸟兽为邻,采摘难度极大。

云根茶业大野白白茶

不像其他品种一样是连排的茶树,多为几株成群,可采率少。因采摘难度太大,云根近年来也只在2017年组织当地村民进行采摘,原料极为珍稀。

原料

云根茶业白茶

正源产地、正源品种、正源工艺。在中国,“有生活就有饮茶”。听说白茶不只是一种商品,它代表着主人对生活的品味和对来客的周到;听说白茶不只是一杯饮品,它才是大家礼仪中第二张的名片。

水仙白

外形:芽叶连枝,肥壮,色泽偏暗(品种特征)

汤色:橙黄,清澈明亮

香气:浓郁,带清雅花香

滋味:醇厚,鲜甜

叶底:叶张肥厚,软亮,润,活

小野白

外形:一芽二叶为主,有平展叶,叶缘微波,毫心多,色泽灰绿

汤色:橙黄,清澈明亮

香气:花香极显,野味足(山野气息)

滋味:鲜醇,甘甜,收敛性强

叶底:叶张嫩,有毫心,稍有红张

云根茶业小野白白茶

大野白

外形:一芽二叶为主,外披茸毛,肥壮

汤色:橙黄,清澈明亮

香气:毫香特显,丰富度好

滋味:醇厚饱满,回甘佳

叶底:叶张肥厚,有毫心,持嫩度极佳

云根茶业大野白白茶

山好+水好+人好=茶好

图文来源:云根茶业,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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