交流茶品：2022年凤凰窝熟茶（吾茶共饮）
2022-09-05 01:02:42   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品茶样，2022年凤凰窝熟茶（墨江凤凰窝，不是易武的凤凰窝茶地），用他们家生茶“凤箫”同等级别原料发酵而成，山头熟茶，应该别有风味，尝尝看。

取茶约8克，220ml紫砂小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，然后保持95度以上沸水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，馥郁的果糖甜香，茶汤气息甜醇，果香、木香、甚至有丝丝奶香，叶底果甜香、木质甜香、坚果香、脂香、木质发酵香甜气息，挂杯木质糖香；

冲泡，茶汤红浓通透，香甜气息馥郁，浓浓的果糖甜香混合着木质糖香，入口醇甜，类似初榨甘蔗调和红糖水的那种香甜感，初始无苦，无涩，汤感绵柔细滑，柔顺，有类似“米油”的绵滑感，茶汤过喉留甘，喉部有轻微的燥感，许是新压制的原因，汤质略显轻柔，绵厚度略欠，随冲泡，依旧苦涩不显，仔细捕捉，若有若无的隐隐的微苦微涩，甜醇凸显，熟果甜香、发酵糖香、木质香与果糖甜香形成的复合香型，已经初步融入茶汤中，香气相对纯粹、干净且透出了一些丰富度，有了初步的层次感，喉部的微燥虽不严重但是多少有点影响润感，生津回甘缓缓而来，有喉韵，韵感来得稍缓，律动感持续，气感也相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，适口性不错，体感刺激性近乎不显，只是新熟茶在润度上有所欠缺，陈韵更是无从谈起，只能留待时间了。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，苦涩不显，甜醇突出，汤感绵柔顺滑，气感温润。

缺点：滋味丰富度、汤感绵厚度以及“陈韵”有待时间打磨。

味道干净，纯粹，香气、滋味的丰富度略有透出，汤感柔顺细滑，口腔触感舒适，只是新熟茶的微燥感影响喉部润感和喉韵，当下品饮有适口性，但最好还是陈化藏养一段时间再喝，这款后期变化应该会很有意思，丰富度和层次感会慢慢展现，只是需要的时间可能长一点。

其实，个人认为熟茶想要体会它的变化可能要比生茶需要的时间更久，而且经过陈醇的老熟茶给出的那种“慰贴”感和舒适度是要高于同年等级别的老生茶的。

很有意思的是，我对比了一下生茶“凤箫”的品感，香气不说了，完全不同体系的香韵呈现，气韵大致没有太大的变化，气感更温润了一些，持续发散，熟茶汤感上滑度是有提升的，但是茶质的厚度上明显可以感觉到没有那么“丰满”了，可能，这就是发酵所要付出的“代价”吧。

交流茶品——2020年“凤箫”（吾茶共饮）

交流茶品——2021年“凤箫”（吾茶共饮）

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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