「福元昌2021年茶山行」日记7：帕沙精魂犀牛塘，班章母树茶王始祖
2021-04-21 14:13:31   作者：勐海县福元昌茶厂   来源：福元昌普洱茶    浏览：

福元昌，普洱茶百年历史老字号

品牌初创：元昌号

清光绪元年，崔氏创立“元昌号”于倚邦大街，当时的倚邦，乃古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶主办地。

清朝末年，盛极一时的倚邦，却因一场大火，化成一片废墟。易武代替倚邦成为了普洱茶的集散地和政治文化中心。那时的易武“入山作茶者十万人”，老茶庄鳞次栉比，马蹄声声、往来商贾不绝于市，一派繁荣昌盛的景象。

光辉岁月：余福生福元昌

民国年间，余福生接手元昌号，将茶号设在易武大街，并更名为“福元昌”。余福生勤奋诚信，选料考究，制作的茶品优良，赢得极高的声誉，“福元昌号”茶庄，荣列当年四大名茶庄之一，其百年福元昌圆茶，更享有“普洱茶王”的美誉。是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。

1939年，抗战爆发后，茶路中断，制茶先辈范和钧奉命来到佛海（今勐海县）建佛海茶厂（勐海茶厂前身），开启云茶的实业救国之路。普洱茶加工、交易中心也开始从古六大茶山转至勐海地区。

复兴之光：福元昌古树

2012年，福元昌在古茶树资源丰富的勐海正式复号，建勐海县福元昌茶厂。以“余福生福元昌”为商号，立志于传承福元昌老茶庄的制茶技艺、匠心精神与文化精髓。立足普洱茶原产地——西双版纳，精选来自高山密林里老茶园的有机大茶树，以传统技艺，制“福元昌古树”，传承经典老味道，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。福元昌历久弥新，茶品在现代发展中更注重安全健康，更通过了国际有机认证。发展至今，福元昌仍是普洱茶行业中极具口碑的老茶庄品牌。

帕沙茶山位于西双版纳傣族自治州勐海县格朗和哈尼族乡西南帕沙村，地理位置处在南糯山与布朗山之间，所以帕沙茶隐约有两座茶山的韵味。

帕沙的5个寨子包括帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端。其中帕沙老寨至少有500年历史，帕沙现存的古茶树，最高种植年份可追溯到唐代。祖辈辛勤的开山种植，给帕沙后人留下了用不尽的财富——2900亩茶园，古树茶主要分布在村寨周围，五个寨子中帕沙老寨的古树茶品质最好。

在整个勐海茶山的古茶区中，帕沙的茶树最高最大，森林植被最好，茶树龄多数在300-600年左右。这里海拔在1500-1800米之间，终年云雾缭绕，雨水充足，植被茂盛，林下腐植物丰富，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显著，内质丰富，十分耐泡。

4月17日，我们前往帕沙茶山最核心，品质最好的产区-犀牛塘，据老人说，帕沙村的祖先迁居帕沙之后，发现这里有犀牛生存，它们会在这里觅食，中午炎热的时候会在泥塘里打滚，嬉戏，据说犀牛遇到树桩或者石块都喜欢拱一拱，以前帕沙村民也不敢一个人经过这里，后来随着时间的推移，犀牛就慢慢灭绝了。现在有些地方还可以找到以前犀牛打滚过的泥塘旧坑，因人为开荒、风沙及树叶等的掩埋，这些旧坑以后也会慢慢消失，后来帕沙的祖先们就把这片区域命名为：乃丫朗——犀牛塘。

犀牛塘距离寨子比较远，人为干预很少，古茶园植被茂盛，林下腐植土较厚，土地肥沃，做出来的茶品内含物质丰富，滋味刚劲勇猛，香醇丰厚。

距离犀牛塘牌子50m的位置时直接往下坡走，整个斜坡越往下树龄越大！犀牛塘是完全符合于原始森林大古树茶。茶树的生长与环境条件与老班章非常近似，沿着森林间的小道步行前往犀牛塘，古茶园就分布在道路两旁，与森林浑然一体，让人能够体味到深山密林中的幽寂之美。地处犀牛塘的古茶树，新梢兀自萌发，很多树龄比较大的古树，还未开采。

帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足，苦味较淡、涩感重，以原料制成的普洱茶成品，经存放五六个月，会褪去很多涩味；冲泡时，新茶茶汤色青绿，三四泡之后则转为嫩黄色，香气高扬，水路细腻，汤质饱满柔和，却无柔弱感；品饮时，入口有轻微涩苦，但化得很快，也就是苦涩到回甘的过程很短。帕沙茶较为独特之处在于，汤质细化柔软，整体呈现刚柔并济，茶汤有醇厚感，品饮后喉咙清爽舒畅。

普洱茶有一山一味的精彩，其他古茶山的春茶已经进入尾声，帕沙犀牛塘的部分大龄古树才刚刚吐露新芽。

作者：勐海县福元昌茶厂，图文来源：福元昌普洱茶，授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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