为什么好的熟茶，看起来都很油润？「津品茶话」
2021-03-02 11:20:16   来源：津乔普洱    浏览：

一顿饱餐吃太甜了、吃腻了，总想立马泡一杯熟茶缓一缓。上好的熟茶，不仅甜滑香醇，而且汤色红浓而不昏暗，油润而不油腻。

油润感，好熟茶才有的汤感

有些熟茶冲泡后汤色红浓透亮，表面泛着一层光圈，入口粘稠爽滑，类似米汤，喝过后会有一种“厚如菜油”的感觉，这就是一款熟茶油润感的表现。那么油润感从何而来？

1、优质原料：水浸出物含量丰富

茶汤的油润感，源于茶叶原料的品质。树龄越长的茶树，或是在生态环境良好的地区生长的茶树，果胶质等内含物质越丰富，制出的熟茶油润感会更明显。

2、发酵适中：工艺把控良好

对于熟茶来说，发酵度过轻或偏高，都会影响到内含物质转化的程度和口感滋味，适中的发酵度，有利于最大程度保留熟茶的活性，使茶汤具有油润感。

3、物质转化：长期储存，越陈越香

对于熟茶来说，存放一段时间有利于去除茶叶的堆味，进一步转化。在一定的时间范围内，熟茶的储存时间越长，汤色会逐渐清透，茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显，润滑度也会随之提高。

4、冲泡方法：影响汤感呈现

冲泡方法虽然不是最主要的因素，但注水出汤的速度、水温等方面仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度，会降低茶汤的润滑度和厚度，喝起来轻薄如水。

5、投茶量：非重要因素

有人可能会认为，投茶量越多，茶汤油润感越强，其实二者之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多，冲泡时越难掌握茶汤的浓度，滋味容易出现苦味，一般熟茶的投茶量在6-8克，滋味呈现最佳。

油润感，是一款熟茶“有内含”、有厚度的外在表现。它的圆润、自然，给人一种温润如玉的感觉。足够油润，你喝到的就是“茶汤”，如若没有，你喝到的只能叫“茶水”。

经典熟茶推荐

1、大叶红，云南大叶种熟茶典范

津乔最经典熟茶之一，至今已售出逾6万饼，采用陈料配方制作，条索肥硕、口感顺滑甘甜。

2、熟兮，“纯料标杆级”熟普

勐库老树春茶纯料发酵制作，无堆味，甜滋味，带来一份健康养生的优雅之选。

3、憙月，云南中秋风味集

津乔·中秋首作，当食材王国云南的“滇味月饼”，遇到消食解腻的“普洱熟茶”，就是一份美味与健康的“黄金搭档”。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310