一杯好茶的逻辑：普洱茶“好喝”的关键是什么？
2022-10-12 19:09:34   作者：勐库戎氏茶业   来源：勐库戎氏茶业    浏览：

在茶的世界里，世人皆知普洱茶的盛名，但普洱茶又是神秘的，让人捉摸不透，似乎每一口茶汤都是历史与传奇，带着“贡茶”的荣耀与光环，纵横于茫茫茶海之中。

世人也皆爱普洱茶，听人述说着那些名山、古树、老茶，着迷于它丰富多变的口感，却忘了关心，好的“工艺”才是普洱茶好喝的幕后英雄。

勐库戎氏，立足于云南临沧双江，这片民风淳朴的热土，是茶源之地，拥有厚重的茶历史和茶文化，这让临沧茶集满了天时与地利。

立足临沧这个大茶仓，戎氏坚信，一杯好茶=好原料+好工艺，“好工艺”就是良心和技术的体现。

戎氏的“好工艺”

如何让自己做出来的普洱茶物有所值？

决定茶叶品质的核心环节是初制，就像世界上没有两片完全相同的叶子一样，每年的茶，每一批茶都是完全不同的。为了做出符合标准的口感，戎氏首先运用的是规模化、数字化、规范化的初制经验。

这套“初制全集中”的创新模式，能更精准地掌握不同茶区、不同级别的茶叶鲜叶特性，针对不同的原料可以指定不同的车间和技师，灵活度高，将这些好的原料“因茶精准施制”，让戎氏的普洱茶品质稳定可持续。

再加上家传祖法——戎氏本味制茶法，结合了戎氏三代技艺传承的智慧结晶，“辨味为本、知味为根、和味为魂、本味为道”16字的制茶秘诀，这是一种擅长把好茶做得更好的技法，贯穿于每一片戎氏好茶诞生的全过程。

每一片普洱茶的终极信仰就是“越陈越香”，这个核心点就是“晒”。通过“晒干”工艺，保留茶叶酶的活性，成为后续陈化的重要基础。

戎氏的“全天候晒场”是行业内创新的晾晒模式，不仅解决了传统晾晒的问题，也突破了规模化发展的瓶颈。

铺晒厚度适中，让每一片鲜叶均匀、均衡地接受日晒，保证普洱茶的品质特性。

普洱茶的制作过程中，蒸、揉、压的步骤是普洱茶形成后期独特风味的核心关键！

传统石磨压制有“人力加重体重不一，生产不规范，食品卫生控制难，效率低”等问题。

戎氏开创了“高台石磨压制工艺”，解决了以上传统石磨压制的问题，并且方便于手工操作，戎氏的高台石磨压制设备已更新到了“第五代”，并且一直坚持手工石磨压制。

“高台石磨压制工艺”的“蒸、揉、压”是核心关键，使茶饼周正漂亮，茶饼松紧均匀，茶条的完整性得以最大程度地保留。品饮时，茶饼更容易撬散，且条索保留相对完整，有利于了普洱茶的存放和后期的转化，只为“越陈越香”。

归根结底，一杯好茶的诞生离不开“好工艺”。

这是为了认真做出好茶而一直努力的勐库戎氏，“真正地把控好每一叶茶的出品”，让一杯杯好喝的普洱茶，从云南茶山，走向您。（注：部分图片来源于网络）

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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