什么样的普洱茶更具收藏价值?
2019-12-16 23:31:32   来源:爱随茶香    浏览:

普洱茶被称作“可以喝的古董”。它能长期存放,并且还会随着时间的流逝,滋味口感转化得越来越好。是故很多茶友都会选择收藏普洱茶。那么,什么样的普洱茶才具有收藏价值?本周的一学

普洱茶收藏

普洱茶被称作“可以喝的古董”。它能长期存放,并且还会随着时间的流逝,滋味口感转化得越来越好。是故很多茶友都会选择收藏普洱茶。那么,什么样的普洱茶才具有收藏价值?本周的一学一讲分享,小编将为大家一一介绍。

如何判断普洱茶是否具备收藏价值?

核心之重是原料

在葡萄酒行业有“七分原料,三分工艺”之说,而且非常看重“风土”,也就是不同地域独特的土壤,环境,气候等,特别是对不同的葡萄原料做成什么样的葡萄酒都有非常独到的标准。而普洱茶也一样,好的原料是决定普洱茶品质的核心所在。原料低劣,即便再怎么遵循传统工艺,储存年份再长,也只能是于事无补。茶叶的产地、树龄的大小、茶区的环境等都是决定普洱茶原料质量的因素。

采摘时间是头春

这一点对原料再做补充,优质的普洱茶需以明前头春采摘的鲜叶为原料,台地、古树都是如此。夏秋两季因雨水甚多,制成的普洱茶水味过重,苦涩较强且不化。唯有明前春茶经过漫长冬季的休养、鲜叶中储藏了充足的内含物质,冲泡出的茶汤口感非常丰富。

葳盛普洱茶

加工工艺也关键

普洱茶后期的陈化过程中,要想达到越陈越香的效果,得有活性酶的参与。这就得保证杀青时温度适宜,未曾破坏茶叶中内酶的活性。如果杀青温度过高,使得酶的活性被破坏,那么这样的普洱茶,其后期转化空间将大大缩减,甚至失去后期转化空间,自然不会有较大的价值提升。

然而对杀青温度的把控仍然不够,还需做到日晒干燥毛茶。采用晒青的方式干燥毛茶,不仅能够较大程度保留茶叶内酶的活性,而且阳光中的紫外线,能使茶叶中的内含物质发生有益转变,有助于普洱茶独特风味的形成。而如果采用烘青的方式干燥普洱茶,就会因为温度较高而破坏茶叶内的活性物质,一些辅助普洱茶转化的有益菌也会被高温灭杀,经过高温烘青的普洱茶基本丧失了后期转化的价值。

嗅闻干茶香气纯

不论是采购生茶、熟茶,还是散茶、紧压茶,新茶或老茶,首先要嗅闻干茶的香味是否纯正。烟味、焦味等都是不该存在的气味,尤其是茶叶受潮而产生的霉味,饮用变质的霉茶不但毫无功效可言、还会危及人体健康。

普洱茶茶汤

观茶汤体色泽正

优质的生普,茶汤色泽橙黄、清亮明透,久泡其色不变。而优质的熟普,茶汤褐红明亮、汤体表面仿佛覆盖一层油膜。部分茶友可能会有一种错觉,认为普洱茶摆放久了,汤色会变黑;其实具一定年份的生茶和熟茶,汤色都会向枣红色转化,一眼看上去还略带油光,但绝不会变得黯黑无泽。

品茗感到内质足

普洱茶内含成分是否丰富,从汤香中便可略窥一二;注水时汤香高扬,挂杯香持久不散,茶汤过喉、汤香仍留存口腔。其次茶汤入口可不急咽下,稍待片刻,含在口内打个滚,感受一下茶汤是否有粘稠挂齿的感觉,这就是内质丰富的另一个表现,汤感醇厚。茶汤过喉,两颊、上颚、舌底生津强烈、也就是我们俗称的冒口水;回甘源源不绝,即口内一直感到甜爽。

如果以上三点非老茶客不能感觉其所在,那么脊背、小腿、掌心微微冒汗,应该是绝大多数茶友品茗优质普洱茶后最明显的感受,这就是神秘的茶气。随着时间的推移,普洱茶的色泽、口感都会发生微妙的变化,这或许就是它最迷人的地方。小编已为茶友们分享了入手普洱茶需要注意的要点,而各位选购到一款优质普洱茶时,就已经成功了一半;接下来的内容,小编将为各位介绍另一半。

普洱茶存储

储存普洱茶的技巧

空气

流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些有益微生物的繁衍,有助于茶叶的后期转化。但不能将普洱茶挂置在阳台上,否则茶香、茶味都会被吹散,饮用起来也就淡然无味了。所以储存空间里应有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要确保周围环境没有异味,否则茶叶是会变味的;因此,不可以摆放于有异味的环境里。

温度

普洱茶存放环境的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地创造温度,正常的室温(20—30℃)便可。需要强调的是,普洱茶不能被阳光照射,应放置在阴凉处为宜。

普洱茶茶汤

湿度

虽然普洱茶需要储存在干仓环境中,但是太过干燥会使其陈化缓慢。所以储茶环境还是要有一定的湿度。在较为干燥的环境中,可以在茶叶一旁放置一个水桶,令空气中的湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶霉变,所以湿度应人为地进行控制。年平均湿度不要高于60%,如果过高就该考虑使用抽湿机了。

容器

储存普洱茶的容器,最基本的是无异味、透气等。就质地而言,存放普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、竹器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择使用。金属、搪瓷容器密度高、透气性差,不利于普洱茶的陈化。塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,也不宜使用。

普洱茶存储

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着存上就万事大吉的心态,小编建议茶友们定期检查茶品是否有异状,保证收藏的价值不变。

图文来源:爱随茶香,经授权爱普茶网转载。

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