艾老师谈茶：浅说云南古树茶的“衰”与“亡”
2023-05-23 23:35:05   作者：爱普茶网原创   来源：爱普茶网    浏览：

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近段时间，还有很多茶农朋友在朋友圈晒“鲜叶”，晒“干茶”，晒“古茶树”、晒“炒茶”。再细看，部分朋友发朋友圈说，“二春茶上市了”“二春茶有货了”，还有部分朋友发圈说，“夏茶已有”……

再看看时令，这小满都过了，已经到了炎炎夏日，怎么还是“二春”茶呢！就今年的春茶采制情况来讲，部分茶区的古茶树确实发芽比较晚，但也不至于过了小满了，都还是“二春”“春尾”茶吧。

此时采摘的茶，按节令来分，应当是夏茶了，是实实在在的夏茶了。

图为蓝版【2023芭依箐】小饼

正常情况，茶叶只采摘“春茶”和“秋茶”，也有部分茶农家的古茶树，每年只采摘“春茶”，夏茶、秋茶、冬茶几乎就放弃采摘了，之所以这样，其目的，也是为了更好地养树。

按照节令茶的价格来看，春茶最高，秋茶次之，夏茶末之。而冬茶，较为少见，很少会有茶农选择在冬日时节采摘茶叶。

看到朋友圈茶农发出的，此时的“二春”“春尾”，还是“夏茶”也好，我是很心痛的。生而为人，为何这么贪呢？连夏茶都放过了。

图为蓝版【2022猫耳朵】小饼

古树茶，价格虽贵，但也不能一直为了“钱”，而部分时节的采摘下去，最多也就采摘“春茶”“秋茶”两季，足矣。

为何近几年的古树茶品质越来越差，越来越大不如从前。这是有原因。

其中一个原因，也就是跟采摘过度有直接的关联了。

古树茶的采摘，采摘春、秋两季，算是合理开采利用，连夏茶都不放过，算是过度开采了。

这般采摘过度的古茶树，又怎能保证下一年的品质有多好，有多优秀呢。

放眼整个云南普洱茶四大茶区，诸多古树茶的开采与利用，几乎都已过度了。

图为蓝版【2023昔归】小饼

再有，某些名山茶，甚至连老叶都不曾放过，有的茶农把老叶采摘来制作白茶，还说，这是创新工艺制作的白茶，尝试制作一点玩玩。

然而呢，再如何差的茶，市场还是有需求的。

当有茶商见此，顿觉有利可图，也就一批一批的老叶白茶推向了市场，这是什么什么山头的白茶，那是什么什么山头的白茶……

再品品滋味，别是一番滋味在心头。

如此下去，5年之后，10年之后，这些名山古茶树，不知道又是个什么样，所生茶叶品质又当如何呢？

我的猜想是，10年之后的古树茶，同期采制的茶料，肯定不如今日的古树茶品质了。然而，今日的古树茶的品质，却又难以媲美10年前、20年前，所谓的“野生茶”品质。

上图为郎河2000年六山特制青饼（左一）、郎河2000年熊猫饼（左二）

就品质以及口感滋味来讲，今日市场上诸多的勐海茶，论质，都难以媲美郎河茶厂2000年出品的郎河98六山特制青饼；而易武茶，诸多小众茶，看似品质还可以，但也难敌郎河茶厂2000年的易武熊猫饼（2003年出厂）。

这便是普洱茶行业当前的一大痛点以及症状。

作为茶商来讲，咱们也管不了茶农对古茶树的开采与利用了。但作为普洱茶爱好者，咱们对茶叶的品质追求与要求，还是得有的，今日的古树茶品质不好，咱们就寻找品质高的茶品来推荐，来分享，就比如上文提到的郎河98六山特制青饼、郎河易武熊猫饼。这两个茶品，看似单价很高，细细品来，确实货真价实，值得。

图为昆明茶厂90年代9016熟沱（大写版）

话不多说，多说也无益。但愿，咱们龑王家的新老朋友们，都有高品质的茶品珍藏着，都有好茶喝着，就好。

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