拼配是个技术活——2022年“破鞋漏脚尖”（孙德忠）
2023-02-22 23:21:33   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙随购买茶品附赠的品鉴茶样，2022年“破鞋漏脚尖”（这么让人无语的名字也就孙胖子会起吧），茶品具体信息可以去小孙公众号（孙德忠）搜索，这里不多说了，尝尝看

冲泡方式：

紧压茶饼拆样，取茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，草木甜香；

洗茶，木质糖香混合着木质发酵酸甜气息以及一些淡淡烟味，香气轻扬，茶汤散发着淡淡糖香，叶底草木甜香、木质糖香、些许烟香，挂杯糖香；

冲泡，果糖香混合着烟香，略有些类似某些厂级品牌制作的茶品气息，压制太紧，滋味析出慢，淡淡烟香已经入汤，木质香混合着淡淡果糖甜香，初入口清甜，无苦无涩，甜感直接，直到第三泡滋味才开始透出（这个茶的泡法应该参考紧压小砖或者龙珠的，不能正常冲泡），微苦、微涩，淡淡木质发酵酸，清甜凸显，果然有类似“布朗山”茶品的气息，苦化开速度快，涩感随品饮略有累积，滋味干净，口腔略有清凉感，生津回甘持续，茶汤随冲泡愈发绵密、顺滑，略显“滑”感，水路虽谈不上细腻但也不粗，口腔味感刺激渐显，苦、涩、酸、甜，呈现出一定的丰富度，甜度突出，直接到甜感与回甜交织，喉韵清晰，舒爽，喉部润甜，韵感律动持续，气感直接，直透后背并向身体缓缓发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

尾水甜润，汤水绵柔软滑，舒顺。

（叶底）

品鉴结论：

优点：甜度突出，苦涩轻微，滋味相对丰富，汤感绵滑，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：香气不够雅致，涩感略有累积影响口腔舒适度，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

布朗气息，易武汤感，粗茶，柔汤，“粗”和“细”的一个完美结合，气息“粗犷”，汤感绵柔，苦涩轻微且不粘留附着，品饮间歇化得很干净，甜度突出，回甜持久，生津感不断，口腔清凉，体感清透，肠胃隐有生硬感但刺激性并不算强，已经有了初步的适口性，陈化藏养一段时间待滋味融合，汤感提升即可开始品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩度会有所降低，甜醇感更加凸显，整体丰富度、汤感绵厚度会略有提升，气感会变得相对温润，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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