交流茶品——2023年“金孔雀”（中茶）
2023-04-20 17:54:09   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

石一龙兄于今年拼配制作，由中茶出品的2023年“金孔雀”，使用了陈年老料，属于老料新压，前段时间曾品鉴过初版和二次精制版，这是最终成品，正式做个品鉴记录。

冲泡方式：

取茶样大概约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，95度以上水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

品饮感受：

干茶，淡淡木质甜香，些许陈年木香；

洗茶，木质糖香、陈年木香，茶汤气息甜醇，叶底木质糖香、木质发酵甜香、些许陈年木香，挂杯糖香；

冲泡品饮，陈年木香混合着糖香，香气馥郁，如同打开陈年木制箱子，时间的味道扑面而来，入口醇甜，初始微苦，微涩，醇甜，味感直接，回甜迅速，生津快，苦涩不停留，化开速度快，木质糖香融入茶汤，汤水含香，香甜气息凸显，随冲泡，香气、滋味渐浓，整体丰富度一般，木质陈香为主糖香为辅，苦、涩、甜、隐隐的发酵酸感，汤感顺滑，水路略粗，过喉微有颗粒感，绵密度不足，略有“水”感，厚度一般，苦涩轻微且不累积也不粘留，生津回甘持续，入腹温热，气感缓缓向身体发散渗透，肠胃近乎没有生硬感，体感相对舒适，喉部润甜，隐有喉韵，韵感略短，欠回韵。

（叶底）

品鉴结论：

优点：微有陈韵，苦涩轻微，甜醇突出，气感温润。

缺点：汤质厚度略欠，汤感略“水”，韵味不足，欠回韵。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

口感类茶品，偏陈年勐海茶品风味，香气、滋味集中在口腔呈现，苦涩轻微，汤感顺滑，水路略粗，回甘生津快且持久，气感温润，体感相对舒适，已经可以当下品饮。

韵味不足，欠回味，不宜细品，可以作为日常口粮茶饮用。

新压制茶品，汤感略“水”，不够凝聚，老料新压，细品隐有驳杂气息，通过时间沉淀可以褪去和提升。

基于该茶品本身茶质潜力，后陈效果提升有限，无非是陈韵和温润感的增加，已经可以当下品饮，无须藏养，略微沉淀一下即可体验陈年茶品的风味。

发烧友玩家级评级标准：1#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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