茶友交流——2005年易武落水洞（黄聘号）
2023-09-17 22:37:12   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

茶友分享交流的一款陈年易武茶，“黄聘号”2005年出品的易武落水洞，“黄聘号”属于做茶比较早的茶商了，我记得自己就曾经买过他家的茶品，也曾喝过几款他家做的茶，只是感觉跟我的追求差距有些大就放弃了，早年做的易武茶没有那么讲究，相对粗放一些，不知道这款05年的易武落水洞表现如何，试试看吧

冲泡方式：

取茶约9.5克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡木质甜香、些许陈年木香，隐有高温高湿环境仓储的气息；

洗茶，陈年木质香、些许高温高湿环境仓储气息、隐隐果糖甜香，叶底陈年木香、仓储气息已经相对较小，至少没有霉变，只是带着淡淡的潮湿木头气息、木质发酵甜香，茶汤散发果糖醇甜，类似红糖的馥郁甜香，挂杯果糖甜香、木质糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，木质糖香馥郁，间夹果糖甜香，香气低沉，香甜气息浓郁，入口醇甜，微苦，微涩，甘醇，干茶以及洗茶尚有淡淡仓储气息，但是茶汤中初始冲泡没有明显感受到，香气入汤，以木香为主，果蜜糖香为辅的复合香型，涩化开速度快，舌面微有咸感，舌两侧微收敛，生津感随之而来，苦韵于舌根处微有累积，回甘持久，口腔味感尚有些许刺激性，不够醇和，随冲泡，味渐浓，苦涩显，甜醇突出，蜜香蜜韵也随之增强但同时那本来淡淡的仓储气息也变得相对明显了，对香韵略有干扰，汤感绵滑，“滑”感凸显，柔顺，汤质不厚，略显扁平，滋味丰富度尚可，苦、涩、甜、咸、微酸，以味感刺激为主，茶汤力道不足，偏绵软，中后段苦韵累积略有些不太舒服，韵味短浅，有微弱喉韵律动，不下沉，陈年茶品的气感倒是相对温润，随品饮缓缓向身体发散，肠胃微暖，没有明显刺激性，体感有舒适度。

耐泡度一般，中后段隐透淡淡药香，尾段蜜甜香相对明显，蜜香蜜韵贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁、滋味有一定丰富度，汤感绵滑柔顺，生津回甘持续，气感温润，体感相对舒适。

缺点：略有杂气，不够纯粹，醇和度略欠，汤质不厚，略显单薄，韵感不深，回韵略短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

茶品是早就收到的，在我这已经醒茶几个月了，专门找了适合冲泡老茶的紫陶壶沸水冲泡，可是润度仍有不足，略有些许干喉，估计不是仓储因素就是还没有醒茶到位。

虽然已经没有明显的山头气息了，但贯穿始终的蜜香蜜韵说明茶品还是具备易武茶的基底的，只是纯净度不足，略显驳杂，不够纯粹，但考虑到当时收料加工的方式，也不能强求，毕竟那个年代有清晰划分大小树、地块等等认知的制茶人还太少，树龄不大，韵深不足，先天有缺陷，即使通过18年陈期的转化，醇和感依旧不足，陈年茶品的温润感倒是能感受到，仓储因素造成转化虽然相对快但是茶质有流失，无论香气还是力道，易武茶的后陈可不是一口醇甜，而是力量内蕴的，这款茶缺失的太多，汤质厚度不足，虽显绵滑但没有醇厚感，耐泡度一般，整体缺乏“高级感”，时间的打磨带来的最大好处就是体感舒适度的提升，气感温润，适宜作为日常口粮当下品饮。

考虑到该茶品目前的状态，即使继续陈化藏养增益也不会太多，建议可以作为日常品饮用，至少当下香气、滋味、回甘生津都还算不错。

一时有一时的见地，本着尊重难得的相对干净的陈年茶品的态度，以后陈期超过十五年以上的茶品不再做发烧友玩家级评价，那样其实对茶品不公平，有些老茶能安全的放到现在也不容易，且喝且珍惜吧……

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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