茶友交流——2016年易武大拼配
2022-02-17 17:27:26   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

安徽茶友分享交流的茶品，年前就说要寄来的，由于疫情拖到了年后，寄来的几款茶大部分是斗记的（该茶友曾在斗记供职），但这款茶不是斗记出品的，我也没有细问是哪家的产品，斗记的先往后放放，个人兴趣不大，这款茶优先品鉴一下。

茶样约8克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果甜香浓，透着甜醇气息，叶底木质甜香、果甜香，仓储干净，没有任何异杂气息，挂杯果糖香；

冲泡，馥郁的果糖甜香，丝丝甜香中还能隐隐感受到淡淡花香，果香，入口醇甜，初始几乎无苦，隐隐薄涩在上颚一闪而过，咀嚼茶汤，果糖甜、花草清甜、草木甘甜，气息略微有些驳杂，三泡后趋向平稳，甜感直接，与回甜交织在一起，甜醇突出，没有常规陈年易武茶的果酸感，舌底生津缓缓而来，香韵与常规陈年易武茶（单一山场纯料）有比较大的区别，香气已经融入茶汤中，花草香、果糖香、木质糖香，有一定丰富度，随冲泡，微苦，微涩，苦涩不粘留，化开速度快，舌两侧微有咸鲜感，生津尚可，口腔滋味呈现相对丰富，只是气息含混，没有明晰的山场特征，茶汤柔顺，略显绵滑，过喉留甘，汤质不厚，略显轻薄，没有出现陈年易武茶该有的醇厚感，耐泡度尚可，滋味平稳协调，只是风格太过于“平淡”，甜醇感一贯到底，变化的只有滋味的浓淡，缺乏个性，茶汤虽然不是“软趴趴”的但也感觉缺乏“骨架”和“灵动“，显得有些“呆滞”，喉部虽然回甜明显但是略有些许燥感，不润，韵感沉入度一般，气感温润，能隐隐感受到温热气感的发散渗透。

尾段木质糖香凸显，似乎隐有易武茶尾水段的淡花香。

品鉴结论：

优点：香气丰富，滋味协调，苦涩轻微，甜醇凸显，汤感柔顺，气感温润。

缺点：气息前几泡略有驳杂感，山头韵味含混，汤质不厚，韵感不深，回韵短。

这款茶如果不告诉我是易武，我可能不会往那个方向去猜，它与传统易武茶的陈化脉络不同，最大的区别是没有在这个陈期应该出现的梅果酸韵，可能是拼配用料或者其他什么问题吧，反而出现了易武茶没有的咸鲜感，如果从滋味呈现和适口性上来说，没有什么明显缺点，苦涩轻微，甜醇凸显，香气馥郁，但就是缺乏“个性”，略显“呆滞”，茶汤欠活性变化，不难喝，但也谈不上多好喝，感觉就像照着某本书里描绘的易武茶，“香扬水柔”，这个特点去做的，但如果真正深入了解易武茶的话，“香扬水柔”其实根本就不是纯正易武茶的风格，“醇厚内敛，内蕴丰厚”才是陈年易武茶的风格。

该茶品已经可以现喝，继续陈化藏养的意义不大，后期无非是陈韵显现，汤感绵滑度略有提升罢了。

所以该茶品不做陈化预判了。

发烧友玩家级评级标准：2#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310