交流茶品——拼配方案之“绵稠厚润型”（吾茶共饮）
2024-02-03 23:11:07   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的他为客户拼配制作茶品的几种方案之一——“绵稠厚润型”，采用了四家八款茶品拼配，成品最多能够制作出76公斤，试试看。

冲泡方式：

茶样约10克（散料），150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，馥郁花香、山野林木清香、树脂甜香，散发着阵阵花草林木甘香；

洗茶，花果香馥郁悠扬，间夹草木甘香，茶汤散发花果甜醇气息，叶底花草甜香、淡淡熟果酸香、果糖甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花香、果糖甜香、奶糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，香浓，馥郁悠扬，复合花香～森野林木清香形成馥郁且相对雅致的香型，香气直冲鼻腔，入口醇甜，不是轻飘飘的，而是有厚度的甜醇感，微苦打底，需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，苦感散于舌中，于舌根处略一停留，转瞬即逝，生津回甘随之而来，舌两侧微收敛，舌底小泡泡不断，茶汤绵柔顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间花蜜、果甜、草木甘甜感留存，喉头花果香、木质甘香回馈。

随冲泡，香气愈发浓郁，以花果香～林木香为基调且有着丰富的变化，香氛在口鼻间萦绕，在口腔涤荡，滋味渐浓，微苦，微涩，甘甜相伴，苦涩协调，甜醇凸显，满口香甜感，味感直接，口腔茶味足，涩化快，几不停留，苦感随品饮略有累积，品饮间歇迅速化开，化的干干净净，只留淡淡苦韵，同时伴随着持续的生津回甘，口腔润泽，喉部甘爽，茶汤愈发绵柔，但不绵软，小苦底给出来坚实的“骨架”，茶质填充其间，饱满，“肉肉的”，显厚，十足的“丰腴美人”，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感相对温润，渗透力明显，从第一泡开始就有明显的穿透感，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

整体输出平稳，滋味与茶汤饱满度呈平滑抛物线回落，尾水甘醇，有气力，不空寡。

通透，留韵持久，花果林木香贯穿始终，品饮愉悦感高，续杯欲望强烈。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁丰富，滋味饱满协调，苦涩相对轻微，甘醇凸显，汤感绵柔顺滑，柔韧有力，气感相对温润，通透，喉韵清晰，韵感下沉，留韵持久，回味悠长；

缺点：滋味丰富度、体感舒适度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

柔美，丰腴，香贯始终，玉环沐清汤，艳惊四座，雍容华贵。

原料使用了或者部分使用了林下茶，有林下茶特有的山野花香、林木清韵，香韵佳，有着丰富的变化，透着雅致感，同时气感穿透力明显，通透，整体用料树龄应该不小，韵感下沉且留韵持久，滋味饱满且协调，甜醇凸显，品饮已经呈现出良好的愉悦感，只是当下品饮体感仍有些许刺激性，不够温润舒适，而且整体滋味丰富度以及汤感绵厚度也有很大的提升空间。

这款茶适合走长线，后陈香韵与汤质厚度会有比较大的提升，适宜蒸压成型并陈化藏养后再喝。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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