陈年茶品——2015年困鹿山（佤山茶人）
2024-02-29 00:04:30   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

今天喝一个有很长时间没喝的茶品，“佤山茶人”老魏于2015年制作的困鹿山，据说是一个二类的混采，18入手，存放至今，已经九年陈期，看看它的转变如何。

冲泡方式：

取茶约10克，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一分钟，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，浆果香混合着木质糖香，略带发酵酸甜，散发着阵阵木质甘醇气息；

洗茶，花果香悠扬，间夹草木甘香，茶汤散发果糖甜醇气息，叶底花果甜香、草木甜香、木质甘香、些许发酵酸甜气息，挂杯花果香、果蜜甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，花香悠扬，草木甘香相伴，甜醇气息扑面而来，入口醇甜，微苦，苦的直接干脆，苦感散于舌中，于舌根处微聚，微涩，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开速度快，化开的同时伴随着生津回甘，香气入汤，蜜香基底，木质甘香为主，花果香为辅，香韵丰富，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，落腹温热，气感渗透力明显，直透后背并上行。

随冲泡，滋味愈发浓郁，微苦，薄涩，醇甜，交融在一起，汤质饱满，茶汤稠滑，略有“压舌感”，苦涩略有累积但不粘留，品饮间歇迅速化干净，口腔清爽，舌面甘凉，齿颊间果蜜甜香、草木甘香留存，喉头木质甘香回馈，回甘持久，生津不断，醇润，口腔茶味足，略有“酽”感，滋味有“爆发力”，只是这种“爆发力”和饱满感来得快，去的也快，集中在前段，中段后快速回落，虽有苦涩“骨架”支撑，但“肉感”填充略有不足，花果香～果蜜甜香～木质甘香，香韵渐变，木质甜香与木质甘醇愈发凸显，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，留韵尚可，气感通透，如饮醇酒，温热，气透全身，略有上头，力量感足。

体感刺激性相对小，品饮舒适度不错。

尾水醇润，花香、木质甘香愈发清晰，汤水甘冽，劲爽，依旧有丝丝气感渗透，不空寡，耐回味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香浓，味显，苦涩相对协调，生津回甘持续不断，汤质相对饱满，有“爆发力”，气足，气感渗透有力，通透，喉韵舒爽，韵感清晰，耐回味。

缺点：茶汤饱满度回落稍快，韵感沉入度稍浅，水路细腻度一般。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

该茶品味感直接，气感通透，从口感和体感方向出发易捕捉感受，不需要太高的品鉴门槛。

生津回甘持续不断，甘醇、润泽，茶汤有力，如饮醇酒，只是回落稍快，耐力不足。

受限于原料本身，韵味虽留存持久但沉入度一般，水路也不够细腻，缺乏雅致感，也就是“高级感”略有不足，适合作为高端口粮茶日常品饮。

发烧友玩家级评级标准：4#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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