艾老师选茶：简评春城茶厂1988年春城铁饼熟茶 2025-12-28 15:17:44 作者：艾老师选茶 来源：爱普茶网 浏览：
这饼跨越了三十余载时光的熟茶，没有张扬的堆味，没有仓味的干扰，有的只是干净、醇厚与内敛的活力。好茶的本质，或许就在于这份经得起时间、也经得起细细品味的诚恳。
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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。
一壶，一人，八克茶。
茶品出自春城茶厂，是三十余年前的熟饼。打开棉纸，陈香沉稳，干茶乌褐匀整，仓储得很干净。取样8.27克，投入温好的柴烧壶中，热气一激，面粉香、参香便缓缓溢出。
图为春城茶厂80年代88铁饼春城熟饼
洗茶两道。头道汤体金黄透亮，二道转为枣红，清澈见底。杯底留着明显的兰香与花粉香。忍不住抿一口洗茶水，竟是入口即甜，伴着一丝清苦的底韵，参香清晰，茶汤已然顺滑厚厚，舌下已有生津之感。
图为春城茶厂80年代88铁饼春城熟饼
正式品饮，从头道开始。
头道茶汤，顺、滑、糯，甜意直接，茶汤包裹着舌头，饱满踏实，饮后齿颊间留存感很久。
第二道，滋味更显醇厚。甜润之中，泛起了糖香、谷物烘焙的香气，隐隐还有坚果的韵味。那一缕苦韵仍在，却化得很快，随即带来持续的生津与喉间一抹清凉。身体开始感知到茶气，腹中暖融融的。
第三道，是气韵的高点。苦韵稍显，但生津也来得更快更猛。茶汤的厚度与力度十足，饮下不久，体感便强烈起来，暖意遍布周身，饱足感踏实。
第四道至六道，茶汤进入一段稳定而愉悦的旅程。苦感渐微，糖香与糖甜成为主调，如冰糖溶于水般清润。谷物香沉稳地托着底，茶汤始终顺滑厚实，喉韵渐深，回甘绵长。
第七道之后，力道稍缓，但甜润依旧。特意延长了闷泡时间，第八道闷了一分钟，第九道闷足三分钟。茶汤并未单薄，反而析出更醇和的米汤感，甜润如故，尾水仍带着饱满的谷物甜香与隐约参韵，生津与喉韵始终相伴。
第九道饮罢，壶中茶叶舒展，茶底气息纯净。
这饼跨越了三十余载时光的熟茶，没有张扬的堆味，没有仓味的干扰，有的只是干净、醇厚与内敛的活力。它的甜，是岁月转化出的甘醇；它的韵，是时间沉淀后的力量。从头至尾，滋味层层展开，体感徐徐而来，如同一段平静而丰盈的对话，熨帖而真切。
好茶的本质，或许就在于这份经得起时间、也经得起细细品味的诚恳。
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