勐海茶厂2001年大红印（101批）品鉴：一款入口即甜、体感通达的标杆老茶
2025-11-16 23:46:49   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近些日子，陆续喝了几款不错的老茶。从90年代的大口中绿印青饼，到2003年的309批7542青饼，再到今日（11月16日）品鉴的这款——勐海茶厂2001年101批次的大红印圆茶。每一款，都算得上是干仓存放出来的精品，喝得人心里踏实。

老友常念叨一句话：“宁可喝好一点，喝少一点。”我深以为然。其实不光是喝茶，选茶、囤茶也是一样的道理。宁愿精挑细选一两款真正优质的老茶，也不愿贪多，收一堆廉价劣质的茶饼占地方。

近来常有老茶客来寻茶，若问起老茶，我多半会推荐这两款：90年代的大口中绿印，或是2003年的309批7542。而今日品鉴的这款101批大红印，也是一款收藏珍品——不愧是勐海茶厂的手笔，不愧顶着“大红印”这个名字，确实让人印象深刻。

一、初见·干茶

茶饼拿在手里，细看干茶，条索清晰，色泽乌褐，已渐显老茶风范。还未冲泡，就先闻到一股沉稳的烟香与陈香交织的气息，很干净，没有任何杂味，看得出仓储条件极好。

取6克茶，未经过醒茶，直接投入120毫升的紫砂壶中。用的是珍茗山泉水，水沸高冲，茶香随热气蒸腾而上。

二、醒茶·两道

头道洗茶，汤体明黄透亮。细闻茶底，烟香、陈香之外，还有一种沉稳的木质香缓缓透出。而公杯香，则聚着更丰富的香气——陈香打底，草木清气、隐约的兰香，还有一丝甜意，层层叠叠。

第二道洗茶，汤体金黄，油润感十足，汤质已显粘稠。茶底的烟香与木质香愈发清晰。杯底的兰香与陈香，此刻也更加浓郁、沉稳。

三、品饮·九道汤韵

头道：茶汤入口，第一感觉是甜，是润。顺滑地滑过舌面，滋味饱满厚实，生津与回甘来得很快。汤里带着一种清新的植物香气，很舒服。只是细品之下，还能感到一丝涩意，属于老茶转化过程中的常态。

第二道：这一道，甜润感更显。陈香与甜香在口中交织，茶汤的顺滑中带着粘稠的质感，内容物丰富。饮后，口腔开阔，生津回甘持续，身体开始微微发热。

第三道：入口依旧是稳稳的甜润。烟香与陈香此刻在茶汤中融合得极好，不再是飘在表面，而是沉于汤中。滋味愈发厚实饱满。喝罢，喉咙里能清晰地感到一阵甜润的反馈，是为喉韵初现。

第四道：茶汤入口，陈香、烟香、还有那隐约的兰香，一同在口中绽放。茶汤的质感浓酽醇厚，饮下之后，一股暖流自腹中升起，通体舒畅。

第五道：滋味依旧饱满，但香气有了微妙的变化。那股清晰的木糖醇般的甜香开始占据主导，茶汤清甜爽口，生津回甘依然有力。喉韵温润，十分享受。

第六道：甜润感持续，木糖醇的甜香愈发明显。茶汤的厚度并未因泡数增加而明显下降，饮后身体舒畅，气韵贯通，体感明显。

第七道：入口顺滑甜润，滋味饱满依旧。最难得的是，那股标志性的烟香已完全融入茶汤之中，水含香，饮之，身心俱畅，体感温暖而放松。

第八道：甜感转化为了更纯粹的蜜甜，烟香依然在汤中作为底蕴支撑。茶汤厚实，饮后开阔感很强，让人神清气爽。

第九道（闷泡3分钟）：汤体橘红，透亮依旧。入口带有一丝老茶特有的苦韵，但瞬间即化，滋味浓强，底子里的甜感依然清晰可辨。

四、品鉴小结

回顾这2001年的大红印，有几点感受尤为突出：

一是“甜润”贯穿始终。从头道茶汤到闷泡，那份甜与润的基本盘非常稳定。

二是“烟香”恰到妙处。它不突兀，不张扬，而是随着冲泡，逐渐融入汤中，成为茶汤风骨的一部分，沉稳而迷人。

三是综合体验上乘。滋味饱满、厚实、浓酽，从头到尾没有出现明显的断层，展现了大厂茶扎实的拼配功底与良好的转化潜力。

四是体感舒适。饮后通体舒畅，喉韵温润，气韵饱满，是一款能“喝得懂”，更能“喝得舒服”的老茶。

总而言之，这款茶，对得起“勐海茶厂”的名头，也对得起“大红印”这个承载了许多老茶客情结的名字。若你也是爱老茶之人，它值得你静下心来，细细品味一番。

本文系龑王茶业艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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