艾老师选茶：品鉴老昆明茶厂90年代7542青饼‖
2024-08-28 12:44:51   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

此前，龑王家【艾老师选茶】栏目连推3款2003年不同批次的7542青饼（即301批、302批、307批），从反馈效果来讲，301批商检版7542青饼销量蕞高，复购率居老茶榜单之首，同时，也是好评较高的一个老茶作品。

图为2003年商检版301批次7542青饼

昨日（8月26日），龑王家再次复推301商检版7542青饼，并作了详细的品鉴小记。今日，咱们申时茶就喝喝这款老昆明茶厂的90年代7542青饼。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼

准确地来讲，这款老茶是省公司老昆明茶厂1994年推出的第一批7542青饼；陈期较老，品相保存完好，纯昆明仓存放，棉纸有虫眼，有茶油侵蚀的迹象。打开棉纸闻其味，纯净度高，无杂味，细闻，茶香怡人，略带陈味。观其饼，规整圆润，条索花杂显毫，撬开细看，内部条索黝黑油润，嗅之，有甜感。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼，老昆明茶厂特有的包法。

今日小试一泡，整体喝下来，“香甜醇厚滑”应有尽有，汤体油润类似果冻般的质地，汤感醇滑厚实，滋味饱满，糖醇香极其明显……自前次品鉴90年代9902批易武正山大叶青红印圆茶后，鲜有喝到综合体验如此优秀的老茶作品了。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼

老昆明茶厂90年代7542青饼品饮小记

投茶量：取样9克

泡茶器：180毫升，柴烧壶

图为老昆明茶厂90年代7542青饼

闻杯洁具后，将样品置入茶泡茶器中，合上壶盖一会打开，闻其味，略带烟香、甜味。

洗茶、润茶两道，闻杯香，略带烟味，花香，果香，有茶友闻出莲子香。稍冷却后，杯香呈兰香。

品鉴第一道茶汤：汤体透亮，入口即甜，生津迅猛；汤香怡人，有烟香、蜜香、糖香，汤中还有一种说不出的香，特别有吸引力、诱惑力。饮后，唇齿生香。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第一道汤）

这种说不上来的香型，既熟悉又陌生，直至喝到中段，才打开尘封已久的记忆。我个人觉得，应是老冰岛茶中较为独特的糖醇香，稍比木糖醇的味道更为持久浓郁一些，细品，沁人心脾、肺腑之内。

相比新生茶来讲，老茶的芳香物质更为丰富。

图为昆明茶厂90年代3917青沱

前几日，龑王家【艾老师选茶】栏目，在推荐昆明茶厂90年代3917青沱这款老茶作品之时，也喝出了一种此前不曾体验到的香型，之后在开汤品鉴70年代那卡金花竹筒茶之时，又喝到了这种香型，经这两次的品饮体验后，将这种香型描述为老生茶“熟化生香”的香型特点。

品鉴第二道茶汤：汤体金黄透亮，汤汁饱满厚实，滋味浓酽，有苦涩感，有果酸感，汤感润滑，回甘持久，体感强烈。中焦在发热。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第二道汤）

闻茶底：烟香、药香。

品鉴第三道茶汤：汤体金黄油亮，有果冻感般，又如黄金质地般，特别“吸睛”耀眼；入口香甜，似有木糖醇香，糖香。饮后，满口留香。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第三道汤）

品鉴第四道茶汤：入口香甜，即香即甜（糖香高，甜而不腻），汤与香完全融于一体，滋味醇厚，润滑度渐长，苦涩感渐弱。饮后体感强烈，挂杯香持久。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第四道汤）

品鉴第五道茶汤：汤体金黄油亮，入口香甜，糖醇香显著，似饮老冰岛茶时醇韵感十足。饮后，通体舒畅，发热。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第五道汤）

杯香：温嗅，清新淡雅，果香；冷却后再闻，类似西瓜皮白馕的味道。

品鉴第六道茶汤：汤体金黄油亮，入口“香、甜、醇、厚、滑”应有皆有，生津迅猛回甘持久。饮后，额头发汗。

品鉴第七道茶汤：汤体金黄透亮，入口醇甜，汤感细腻润滑，滋味饱满，生津回甘。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第七道汤）

品鉴第八道茶汤（闷泡20秒）：汤体金黄油亮，汤汁浓醇饱满，有包裹感，饮后唇齿生香。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第八道汤）

品鉴第九道茶汤：入口香甜，醇香显著，汤汁饱满、甜润。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第九道汤）

品鉴第十道茶汤（闷泡240秒）：汤体橘黄油亮，入口甘甜，香甜度极高，润滑度佳，生津迅速，回甘强而持久，气韵强烈，饮后体感强烈。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第10道汤）

品鉴第11、12道茶汤（闷泡180秒）：汤体金黄油亮，入口甘甜，有木质香，滋味适中，气韵强烈。

图为老昆明茶厂90年代7542青饼（品茗第11道汤）

叶底：鲜活油润。闻叶底，有甜味；杯香，有类似西瓜白馕的清甜。

今日在品饮这款老昆明茶厂90年代7542青饼时，从第五道汤至十二道汤，每一泡都预留一杯茶汤，然后混合一起，稍微冷却后品饮，汤感的润滑度、甜柔度更佳，有醇香，果香等香型；茶汤入口咽下后，有坚果香回出。随后，又连续闷泡数泡品饮，汤感依旧饱满，顺滑，还不掉水。可见，其耐泡高，且耐闷泡。

从品饮体验感受来讲，这款老昆明茶厂90年代7542青饼，适宜三两人一起共饮，可慢慢地闷泡着品饮，更得其味。个人觉得，这款茶，采用闷泡法冲瀹出来的汤感滋味更怡人，体验度更佳。

本文系龑王茶业原创，首发爱普茶网。

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