茶客老金的品茶日志：2018年“大荒”高杆（茶者无喧）
2021-11-22 01:19:16   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茶者无喧”小马分享交流的茶品，2018年“大荒”高杆，“大荒”这款茶品从14年就开始制作（14、15年用包装“朴拙子”），一直用料易武“蟒蛇箐”茶地，从17年之后就没怎么尝过新的“大荒”，正好尝尝看。

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，前几泡以每泡约5～10秒的速度快冲速出，中后段适当延时，尾段闷泡。

洗茶，果香四溢，叶底果甜香、木质甘香，挂杯果蜜香；

冲泡，果香馥郁，入口醇甜，微苦，微微需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，舌面甘凉，喉部甘爽，齿颊间弥散着果蜜甜香，香气已经融入茶汤中，汤水含香，果糖甜香、木质甘香形成的复合香型，干净纯粹，随冲泡，微微苦涩，淡淡果酸甜，滋味有一定丰富度，口腔、喉头果木香韵留存回馈持久，苦涩不累积粘留，汤感顺滑，汤质绵密，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感相对温润，渗透力明显，气足，直透后背并上行，身体随品饮渐有通透感。

喝完又煮了一下，茶汤绵滑，甘醇凸显，味足韵深，耐品。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，滋味显厚，汤质绵密，韵感深入，气感通透，回韵持久。

缺点：香气丰富度略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

果木香韵，木质香略凸显，不知道是什么原因，可能是仓储，也可能是今天天气或者其他什么因素，香气略显低沉、沉闷，丰富度略欠，滋味相对丰富，苦涩不累积粘留，适口性不错，气感足且穿透力明显，山野气韵依旧清晰，回韵持久。

可以现喝，也可以继续藏养，待苦涩度降低，汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，气感变得更加温润，回韵及韵感沉入度会随时间陈化略有提升。

发烧友玩家级评级标准：5#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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