千古梅韵——2013年帕赛（佤山茶人）
2022-02-10 17:56:22   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

佤山老魏2013年收料制作的茶品，“千古梅韵”，用料帕赛，位于临沧与澜沧两个茶区交界处的一座不算太知名的小茶山。

以前也曾品鉴过，至今九年了，看看转化得如何

取茶约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香、木质糖香，叶底木质甘香、果甜香，挂杯深沉蜜糖甜香；

冲泡，浓郁的果糖香，果糖甜香中间夹木质甜香，入口醇甜，微苦，清爽干脆的小苦感，从舌尖延伸至舌根，微涩，上颚薄膜，苦涩缓缓化开，生津回甘随之而来，香气上冲，直透鼻腔，口腔滋味足，略有“爆口”感，齿颊间有果糖甜香留存，苦感不粘留，涩感随品饮略有累积，舌两侧略显收敛感，汤感顺滑，汤质厚度一般，“劲爆”感来得快，去的也快，三泡后浓酽度下降，有点“刚不持久”的意味，苦涩香甜浓强度回落，渐趋平稳，茶汤略显绵滑但是厚度不足，气感冲击力也由最初的富有穿透力变得相对温润，缓缓向身体发散渗透，喉部润甜，喉韵律动持续并随品饮略有下沉。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，口腔滋味丰富，生津回甘持续，气感渗透力明显，喉韵舒爽；

缺点：持续力不强，涩感略有累积，汤质不厚，汤感绵厚度不足，回韵略短。

这款茶的前三泡表现不错，香浓、味足，气透，口腔呈现“劲爆”，可惜不持久，三泡后渐趋平淡，虽然滋味依旧相对丰富，苦涩酸甜具备，但是那种爆发力没有了，而且汤感绵厚度不足，只是略显绵滑而没有绵厚感，涩感随品饮略有累积，微有附着感，化开速度变缓，影响整体愉悦度，韵感沉入度略欠，回韵略短。

这款茶基本已经可以现喝了，也可以继续陈化藏养，待陈木香韵透出，苦涩继续降低后再品饮，愉悦感会更好。

帕赛茶山的茶是典型的山野气息随着逐年采摘而变得趋向平淡的茶山，这种情况很多知名茶山也存在，早年的茶品的厚重及气韵远不是现在所能比的，有时候，开发过度对于茶品品质来说也不是什么好事。

不做陈化预判了，后期无非是苦涩感降低，陈韵显现，甜醇凸显，汤感厚度和韵味都不会有太大的提升，作为一款日常口粮茶即可。

这款茶最大的优点就是在一个价格区间里凸显了性价比，克价不到五毛的茶能让你感受到克价一元的茶品的感受，什么是性价比，这就是性价比！

发烧友玩家级评级标准：2#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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