交流茶品——2019年“易藏·武藏”(苦行茶僧)
2022-02-26 19:58:59   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程2019年制作的“收藏级”茶品,“易 武藏”茶砖。

苦行茶僧2019年易藏武藏普洱茶

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程2019年制作的“收藏级”茶品,“易.武藏”茶砖。以前曾经品鉴过这个系列的“昔.归藏”茶砖,那两款分别用料昔归茶山阴坡和阳坡选株,而“易.武藏”则是“易藏”用料蛮砖茶山选株,“武藏”用料易武茶山选株,这次有幸被分享,放在一起对比尝尝看。

第一款,“易藏”

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

茶样约8克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

洗茶,淡淡果糖甜香,老程的茶一般压的都比较紧实,香气滋味析出相对慢,叶底果香,木质甘香,淡淡天然湿度大城市存储藏养的木质发酵气息,挂杯果蜜糖香;

冲泡,果糖香馥郁,果糖甜香中透着淡淡木质糖香,版纳的转化度就是快,入口醇甜,甜感直接,微果酸,初始几乎无苦,微微的薄涩在上颚形成一层薄膜,转瞬化开,香气已经融入茶汤中,汤水含香,果糖醇甜在口鼻间萦绕,齿颊间有果蜜香甜、木质糖甜留存回馈,随冲泡,香气、滋味渐浓,果香、蜜甜香、木质糖香形成复合香型,间夹淡淡木质发酵甜香,微苦,微涩,苦感于舌根处缓缓化开,涩感随品饮略有累积,但不粘留,品饮间歇化开,果糖醇甜凸显,甜感突出,与回甜交织在一起,微微果酸甜显于舌两侧,滋味丰富饱满,口腔清凉,喉部甘爽,汤感顺滑,汤质显厚,气感沉稳,厚重,如“重锤”缓缓向身体推进,身体随品饮渐有通透感,喉韵律动持续并随品饮渐有下沉,体感舒泰。

品鉴结论:

优点:香气馥郁,滋味丰富,汤质显厚,气感温润沉稳,喉韵沉入,回韵悠长。

缺点:气息略显含混,木质发酵香多少有点影响了香气的愉悦度,水路细腻度一般,涩感略有累积影响整体愉悦感。

茶品在版纳转化要明显高于郑州,这款茶已经进入转化初步阶段,香气沉稳,融入茶汤中,滋味丰富度已经正在显现,只是转化中的木质发酵气息干扰了香气的愉悦度,这个可以通过醒茶和冲泡来降低,汤质显厚,汤感顺滑,绵厚度还需要时间打磨,水路是先天因素不能强求,虽然涩感略有累积,但并不粘留附着,加上气感沉稳浑厚,喉韵深入,回韵悠长,愉悦感还是很好的,让人有续杯欲望。

该茶品可以现喝,也可以继续存储藏养。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩感会继续降低,滋味丰富度会有所提升,汤感绵滑度、绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

苦行茶僧2019年易藏普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):9分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

第二款,“武藏”

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

茶样约8克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

洗茶,淡淡蜜糖香,叶底果甜香、木质甘香、酸甜果脯香、淡淡天然湿度大城市存储的木质发酵气息,挂杯蜜甜香;

冲泡,果蜜甜香、隐隐木质糖香,入口甘甜,初始无苦,隐隐需要去捕捉的薄涩,香气已经融入茶汤中,木质糖香、果糖甜,鼻腔呼气,隐有花香果甜,齿颊间蜜甜感留存,回甘迅速,生津感缓缓而来,香气、滋味随冲泡渐渐浓郁,苦感不显,隐隐微苦,淡淡果酸甜,微微薄涩于上颚一闪而过,随品饮略有累积,但在品饮间歇即化开,不粘留,甘甜感凸显,与回甜交织,满口香甜感,花果香、蜜甜香、果糖香、木质糖香以及木质发酵气息形成复合香型,丰富且富有层次,汤感顺滑,水路相对细腻,口腔清凉,喉头甘爽,喉韵律动持续并随品饮渐有下沉,气感温润,缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论:

优点:香气、滋味丰富,汤感柔顺,气感温润,韵感沉入,回韵持久;

缺点:微有薄涩,汤感绵厚度有待时间打磨。

典型的天然湿度大城市存储藏养的易武茶品的转化脉络,转化速度快,木质香已经有所凸显,这款茶的适口性已经很好了,苦感几乎不显,涩感轻微,甘甜突出,淡淡果酸甜,滋味丰富,生津回甘持久,汤感柔顺细滑,气感温润,喉韵舒爽,体感舒泰,虽然木质发酵气息略有干扰,但影响不大,茶品丰富度很好,无论是香气还是滋味,只是汤感绵厚度还需要时间打磨。

可以现喝也可以继续陈化藏养的茶品。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气,滋味丰富度会有所提升,苦涩降低,汤感绵滑度、绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

苦行茶僧2019年武藏普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

18苦行茶僧2019年易藏武藏普洱茶

“易藏”和“武藏”两款茶对比,各有特色,相对而言,香气、滋味丰富度,水路细腻程度“武藏”要略高于“易藏”,但汤感厚度和气感冲击力则“易藏”要略高于“武藏”,也恰好诠释了蛮砖和易武茶的差异,虽然现在很多茶商都用易武茶区代表勐腊古六山,但区别还是比较大的,抛开景洪附近的攸乐,类似倚邦、戈登、莽枝这类以中小叶种为主的茶山不说,即使同是大叶种为主的易武和蛮砖也有着各自的特性,更不要说具体到某片小茶地了,“一山多味”是很正常的事,所以我一直提倡具体茶品具体分析,不能一概而论,也不要泛泛而谈,最终还是要以你买到的茶品的品质见高下!

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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