如果连茶滤都拿不好，如何优雅的泡茶？「一如茶香专栏」
2019-11-03 17:23:38   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

不同的茶滤

茶滤的出现解决了泡茶时茶叶混在茶汤中，影响喝茶感受的问题。然而，目前关于茶滤的使用有一下两种意见。

1、不使用。觉得使用茶滤之后茶汤会被滤网给分割了，变得碎了，所以不好喝。

2、使用。用了之后，茶汤看起来干净，不仅视觉效果好，品饮起来也更加的方便了。

而我个人的观点是：如果确定茶叶不会从泡茶器中漏出来，那就不要用了；如果相对比较细碎的茶叶，出汤的时候，有可能会把碎茶叶或者碎末冲出来，那么还是使用滤网的比较好。

喝茶，尽可能的让品饮者感受到更多的美和愉悦是很重要的。所以，我在泡茶的时候，是会备着茶滤的，至于用或者不用，则因茶而异；也有可能前面几泡用，后面的却不用了。

茶滤的材质有以下几种：金属制：主要以不锈钢、银、锡为主；植物制：葫芦、竹制的；玻璃、陶瓷制。

金属的通常是全部金属，很少用编织的过滤网。所以，这些滤网只能过滤比较大的茶渣。个人觉得使用性是比较差的。作为一个比较专业的侍茶人来说，如此粗大的茶叶都不能很好的让它们留在泡茶器中，应该算是不合格的了。

天然的植物（葫芦、竹子），有的是加入了滤网，有的是直接在竹节上打孔作为滤网。虽然这样做看起来很环保，然而，和金属滤网一样，也只能过滤比较大的茶渣。如果加了滤网的，情况会好很多。

玻璃和陶瓷滤网，这里需要一提的是陶瓷滤网。因为陶瓷滤网有的是底部用其他材质的滤网，有的是一体的陶瓷材料直接在底部钻小孔。这种钻孔的，其过滤效果和金属和竹子的一般无二。视觉效果会大于实用效果。

玻璃滤网目前基本都是底部使用滤网者，所以在过滤的过程中可以很好的将茶渣、茶末甚至是茶毫都过滤掉，从而让茶汤变得更加干净和通透。

我通常是选择玻璃的滤网。

出门在外，有时候会带陶瓷加滤网的。因为陶瓷滤网相对比较结实，抗挤压的能力比较强。

虽然本人一直在努力提升味觉的敏感性。然而，目前尚未真正测试出加滤网和不加滤网的差别。个人的建议是在大多数情况下，本着泡好茶，也让大家喝好茶的目的，那就选择用带滤网茶滤。

茶滤的拿法

茶滤有本身带把的，也有不带把的。带把的直接拿住把就好了。一般情况下，以拇指在上食指在下。

没有把者，就以拇指和中指的指肚轻轻托住茶滤的外檐就好了。如果使用是拇指和食指的话，就会出现放置茶滤时，手掌可能触及茶台。相对来说，使用拇指和食指，动作上会更加僵硬。

轻轻托住茶滤之后先拿起内侧，向外倾斜，然后顺势向外侧下压，保证停留在滤网之上的茶水可以顺利的落入分茶器中。

接着再将茶滤底部外侧（依旧保持倾斜状态）轻轻地靠在公道杯口内沿。让残余的茶水顺着杯壁流下来。

这些动作做完之后，轻轻抬起滤网，将它移到茶滤底座，依然是以倾斜的姿态。以茶滤底部的外壁先接触底座的内侧，然后放平至整个茶滤都很平稳无声的放在底座上之后，手指轻轻离开茶滤。

这时候算是拿茶滤的动作完成。

作者：叶羽晴川，来源：一如茶香；本图文经“一如茶香”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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