素描普洱茶：普洱茶品饮感受之体感
2022-08-23 18:58:49   作者：曼生文化   来源：曼生文化    浏览：

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

打嗝、排气、后背发汗、手心渗汗、浑身通透……，平日喝茶的时候，你有过这样的身体感受吗？

这些品饮感受在普洱茶界有一个专属名词：“体感”。

唐代茶仙卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中用73个字将饮茶后的感受描述的美妙至极、享受至极，因此，后人又将卢仝诗中的这部分文字命名为《七碗茶歌》。

初饮普洱之时，经常听到老茶客说到体感这个词，当时总觉得这些说法神叨叨的，喝一杯茶，身体怎么会有这么多反应呢！

爱上普洱之后，当我深入细致的接触普洱茶，才发现这些感受并非茶客们信口一说，而是真真确确的存在，而且有时候表现的还十分强烈。

实际上，体感是一个生理学名词，又称为躯体感受，是触觉、压觉、温觉、痛觉和本体感觉的总称。

普洱茶中的“体感”给这个名词做了一个情景限定，主要是指饮茶之后的身体感受。另外，需要注意的是，喝茶人的体质各有不同，饮茶后的感受也有好有坏，我们所谈的体感是建立在身心愉悦、舒适放松的基础之上的感受。

在普洱茶品饮中，体感的表现包括后背发热、发汗，指尖渗汗，身体的轻松感，面色红润，肠道蠕动等等，可能出现打嗝、排气、微醺等感受，有些人还会出现经脉疏通、气血运行等感觉。

台湾紫藤庐创始人、著名茶家周渝老师曾说过：“年轻人喝普洱茶喜欢新烈的感觉，老茶客则更注重饮茶的体感和感受茶气。”

那么，喝普洱茶为什么会有这样的感受呢？

实际上，这些感受都来自于饮茶之后，茶汤进入人体之后的代谢过程。下面我们就带大家仔细剖析一下这些感受都是怎么来的。

喝茶之后的发热感可以被细分为两种，一种是即时的发热感，另外一种是茶喝下去，肚子缓慢的出现热感。

即时发热感的产生主要来源于茶汤中的糖分以及咖啡碱的共同作用，茶汤进入体内后，小肠绒毛吸收了茶汤中的糖分，使其进入血液，再加上咖啡碱刺激作用下，血液加速流动，此时身体血糖升高，为了维持血糖平衡，人体会将血液中多余的糖分作为热量释放出来，这样就出现了手心、后背发热、发汗的感觉。这种感受多出现于品饮生普之时。

源于肚子的发热感则来源于茶汤中的水溶性多糖和肠道菌群的共同作用，茶汤进入身体后，水溶性多糖会被肠道菌群利用，肠道菌群会不断增殖，这个过程会产生热量，此时，我们会感到肚子一圈一圈的缓慢出现热感，这个过程是一个比较持久的、使人愉悦的过程。这种感受一般出现在品饮老茶的时候。

打嗝、排气的产生主要是茶汤中寡聚糖的作用，寡聚糖进入肠道后被肠道菌群分解，肠道菌群得到滋养的同时会产生气体，这时就会出现打嗝、排气的现象。

饮茶的体感源于一杯好茶，感受程度则是茶中内含活性物质是否丰富的表现。这些表现间接的体现了茶树的气候、生态环境、土壤以及树种的优劣。此外，随着时间的推移，后发酵物质的转化也给人们带来了更加丰富的体感体验，这也许就是越陈越香的底层奥秘所在。

喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生。

虽不知茶仙卢仝是在哪杯茶里喝得如此通透舒爽，但只要多喝多体会，相信你也会遇到身心通透的那杯茶。

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