交流茶品——2020年“鬼茶”（老爷说不将就）
2023-07-28 18:51:47   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

去年“老爷说不将就”随茶品附赠的品鉴茶样，2020年“鬼茶”，属于“老爷说不将就”体系里的“不将就系列”，未知山头，去年遗漏了，今年整理茶样时翻出来，这段时间处于夏季，喝新生茶总有点找不到感觉，正好喝点有陈期的茶品。

冲泡方式：

茶样约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木甜香、些许木质发酵酸甜气息；

洗茶，果糖甜香、草木甜香，香气馥郁高扬，茶汤散发木质甜醇气息，叶底果糖甜香、木质糖香、草木甘香、花果香、些许木质发酵酸甜类似果干的气息，挂杯果糖甜香、奶糖甜香、蜜甜香。

冲泡品饮，香甜中透着甘醇以及淡淡的果脯酸甜气息，入口醇甜，微苦，微涩，果糖甜突出，些许果酸，苦感散于舌中，微聚于舌根处，涩感于上颚一闪而过，苦涩化开的同时伴随着迅速的回甘生津，香溶茶汤，汤水含香，浓烈的花果香伴随着草木甘香、蜜糖甜香，复合香型，丰富且多变，滋味随冲泡趋向饱满，味厚，滋味丰富，苦、涩、果糖甜、微酸，苦感略显，随品饮于舌根处微有累积，涩感轻微，不停留，转瞬化开，生津回甘持续不断，口腔味感直接，略有些许爆发力，苦底形成坚实的“框架”，汤感有“肉”，但是不够丰腴，略偏“瘦”，茶汤的绵厚度略欠，汤质相对饱满，汤感顺滑，喉部润甜，好似含着蜜糖，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感沉稳，气劲有力，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感微有刺激性。

滋味爆发集中在三、四泡，随后茶汤饱满度开始回落，回落稍快，尾水花香、草木甘香，韵味留存尚可，不空寡。

（叶底）

品饮感受：

优点：香气、滋味丰富，滋味相对浓郁，有爆发力，汤感顺滑，气感沉稳，有力，喉韵舒爽，留韵尚可。

缺点：苦感略显，苦韵微有累积，影响口腔舒适度，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

初步转化的茶品，香气、滋味丰富度已经初显，味感直接，苦底，“框架”坚实，汤质“肉感”稍欠，茶汤绵厚度有待时间打磨，喉韵清晰，气感沉稳有力，留韵尚可。

韵味、适口性初显，可以静待后陈。

发烧友玩家级评级标准：3#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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