茶客老金的品茶日志:2021年“百茶园”春茶(孙德忠)
2021-06-24 17:20:43   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

东北小孙今年收料制作的茶品,2021年“百茶园”春茶。

孙德忠2021年百茶园春茶

东北小孙今年收料制作的茶品,2021年“百茶园”春茶。

孙德忠2021年百茶园春茶

茶样约7克(散料),110ml白瓷盖碗,桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒一分钟,然后前几泡以每泡约5—10秒的速度缓注缓出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

孙德忠2021年百茶园春茶

孙德忠2021年百茶园春茶

孙德忠2021年百茶园春茶

孙德忠2021年百茶园春茶

孙德忠2021年百茶园春茶

洗茶,花香沁甜,香气高扬,叶底花草甜香、木质甜香,挂杯花蜜香;

冲泡,花香悠扬,气息馥郁,入口鲜甜,沁入齿缝的甜感,无苦,需要去捕捉的薄涩,甜滑甘爽,汤感细腻顺滑,水路过喉如丝,回甘迅速,生津感强,茶汤过喉留甘,直接的甜感与回甜交织,齿颊留香,给人满口香甜感,随冲泡,苦不显,微微薄涩于上颚、舌面一闪而过,香气与汤水的融合度还有待提高,香韵留存持久,韵感随品饮逐步下沉,深喉,气感绵绵,缓缓向身体渗透发散。

品饮后段重闷,隐有苦涩透出,涩感随品饮于上颚有轻微累积。

尾水沁甜细润。

品鉴结论:

优点:香气丰富、水路细腻,润泽,回韵留存持久,韵感深入,气感绵柔。

缺点:香气与茶汤的融合度有待提高,品饮中后段隐隐透涩,有微涩感累积,影响整体愉悦度。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):散料经过蒸压后,香气、滋味丰富度会有所提升,与茶汤融合度增加,汤感更加紧致,汤感绵滑度、绵厚度会有所增加,苦涩感降低,韵感沉入度、回韵提升幅度不会太大。

发烧友玩家级评级标准:4#下

孙德忠2021年百茶园春茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):9分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,“韵”则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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