茶友交流——览岩·醇兰韵（水仙）
2022-02-09 20:59:24   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

宁波茶友no哥分享的茶品，选料武夷山核心产区的水仙，览岩·醇兰韵。

对于岩茶我一直介于爱与不爱之间，爱是由于它可以说在某种程度上最接近普洱山头古树的韵致与品味，不爱是由于好茶太少，价格太高，远不是一般平民百姓能够接受的（那些非核心产区的乱七八糟的的东西除外），好的喝不起，差的不想喝，真的爱不起来啊。

有幸蹭了壕哥一泡好茶，尝尝看。

茶样约8.3克，180ml朱泥小品，市政过滤水，100度沸水温壶，置茶，闷香，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

闷香，高锐花甜香，木质甜香，碳焙香；

洗茶，浓郁的甜醇气息，碳焙香甜，叶底高锐木质香，碳焙香，挂杯花蜜糖香；

冲泡，香气馥郁丰富，花香、蜜甜香、碳焙糖香交融在一起，沉稳，甜醇气息凸显，入口醇甜，舌面、上颚微麻，转瞬化开，微有清凉感，舌两侧微酸涩，生津随之而来，齿颊间花草蜜甜香弥散，鼻腔有碳焙糖香、木质糖香萦绕，隐隐微苦，上颚、舌面微有薄涩，茶汤顺滑，过喉留甘，胃部温热，有明显的气感渗透反应，直透后背并上行，随品饮，额头微见汗，体感舒泰，汤感顺滑但不绵软，适度的苦涩衬托出茶汤的力度，汤中有骨，滋味丰富细腻，苦、涩、酸、甜裹挟在一起在口腔、喉头绽开，口腔饱和度高，香沉入水，甘醇感贯穿始终，喉韵律动持续，喉部微有燥感，有回韵，耐回味。

汤质绵厚度略欠，耐泡度一般，韵感沉入度一般。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，甘醇凸显，气感通透，有回韵，耐回味。

缺点：汤质不厚，耐泡度一般，喉部微有燥感，韵感沉入度略欠。

香高气足，汤中有骨，有回韵，耐回味，苦涩轻微，甜醇凸显，甘醇感贯穿始终，只是汤质厚度一般，耐泡度差点，整体最美好的感觉集中在二、三、四三泡上，然后饱满度就开始下滑，即使重闷也挽救不了，基于原料本身的内质，不能强求，我对岩茶的耐泡度从来都不在意，从工艺角度上来看，香韵突出，汤感，气感都有所展现，只是喉部微有燥感，可能跟焙火有关，也许陈化一段时间就会消失。

香不过肉桂，醇不过水仙，在甘醇感上这款茶确实表现不错，而且它的香气也不弱。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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