暖暖说茶：你每天喝这么多新茶，胃不寒吗？
2024-01-10 17:39:10   作者：暖暖说茶   来源：暖暖说茶    浏览：

虚有其名的玩家茶，大概率往往在专业品鉴中败下阵来。

因为，真正的品茶，不只是欣赏名山名寨的名气，更在于体验茶的真正滋味。

那些叶底条索匀称但活力不足的玩家茶，正是缺失了这种滋味的体现。它们往往在冲泡后，只是静静地躺在茶杯中，没有丝毫的回弹，仿佛在告诉我们，它们已经失去了生命力。

这就是玩家茶的尴尬。

他们在追求名气的过程中，却忽略了茶叶本身的品质和生命力。

他们把茶叶当作一种炫耀的资本，而不是一种可以品尝和欣赏的艺术品。

这种盲目追求名气的行为，让他们失去了品茶的真谛。

对于真正的爱茶人来说，他们更看重的是茶叶的品质和生命力，茶叶带来的乐趣和满足感，而不是仅仅追求名气和虚荣心。

好茶果真不多，且饮且珍惜。

2

益木堂朝着“小而美”的方向前进，没有很高的客户基数，但是少而精，几乎就是靠着老客户介绍老客户不断裂变。

“高客单价”“高复购率”“高介绍率”。闻声而来的茶友们，都有很好的素养，多数都有多年的喝茶经历。

我们经营茶，无非是“同质比价、同价比质”，力求做到对得起茶，对得起自己，对得起客户。

天长地久，靠茶留人最长久。

3

为什么很多人做事会觉得累？

主要原因就是做任何事情都不心甘情愿。

大家要记住，做心甘情愿的事情和心甘情愿地做事是两种人生的状态。

只要是重要的事情、必要的事情一定要把状态调整到“心甘情愿”上。

命运不是我们的仆从，他总是随心所欲地发牌，我们总是能抽到不尽如人意的牌。那些牌桌上的高手，欣然领命，快意进进取，全力以赴，最后交付更好的成果。

而大部分人，把时间停留在抱怨、愤恨、犹豫、彷徨，无法做出选择，他们只能等待好运降临。

4

一杯入口，便会明白何谓“惊艳绝伦”：

醇滑细腻的茶汤甫一触碰舌面，清丽馥郁的花果香气交叠而出，盈盈不散。

一口生甜，一口生津，一口回甘，待到落喉，气息吐纳间，茶香依然久久萦绕，伴随着温热的体感，自然而然、绵延无尽的甜润将冬日带来的凛冽尽数驱散。

5

俗话说的好：一座易武山、半部普洱史，读懂易武、就读懂了普洱茶。

易武的七村八寨中“刮风寨”是其中最独特的存在，它是易武最边境的寨子、与老挝相邻，靠近14号界碑。这里位置虽偏远、但刮风寨的古树分布在约50平方公里的原始森林中，古树茶资源丰富、生态环境好，茶叶品质上乘。

“刮风七地”包含了刮风寨的七个地方，分别是：茶王树、茶坪地、白沙河、冷水河、龙庭山、黑水梁子、不老山。

刮风寨范围内的七个小区域森林茶，这里的茶地有颜值、有底蕴、还独具野性，制成干茶后蜜香混合花香，香气足、滋味厚、森林气息浓郁，延续性高耐泡度好。

茶王树——甜茶之王、汤香水柔，甜润饱满、协调性好。

茶坪地——茶园连片、颜高树大，茶汤霸气、清冽甘淳。

白沙河——苦涩底重、水路略粗，后发制人、转化可期。

6

老班章古树茶外形粗犷豪迈，内质茶汤油亮，香气好，口感甜，茶味足，滋味浓，水路宽，苦涩平衡而协调，苦涩化得开，化得快，回甘生津来得快，来得猛，茶性刚烈，体感强烈，茶气张扬，霸气十足，韵味深广，所有的感官表现直来直去，不拖泥带水，其整体感官表现平衡而显大气之美，不失王者大气风范，是款回味无穷，喝了还想再喝的极品好茶。

益木堂选采的古茶树树姿高大强壮，长势茂盛，树龄极老，高大的古茶树与岩石混生共长，茶品味道更佳，滋味更好，韵味更甚，气感最为强烈。

7

开茶店，特别是适合长久存放的茶类比如普洱茶，靠关系和所谓人脉资源走礼品的比例不能超过30%，一旦超过这个数，后续的日子会非常难熬。

因为关系喝资源的帮助，只能是一时的，并不能长长久久地“帮助”我们，一旦不帮了，我们的销售从何而来？

所以，最好的方式是培养人喝茶、存茶，存茶喝。

总有人说：他们也不喝茶啊，我身边的人也不喝茶……

我提个思路：你总不能倒一个著名大学抓住个学生，就领回家当自己的学霸孩子吧？

所以，喝不喝茶，不在于他们，而在于我们经营者如何培养。

培养人喝茶的路会很难也会很慢，但是一旦培养出来就会很长久……也非常有黏性……

8

茶行业越来越规范化，喝茶的人也越来越懂。

已经不是十年前那种“浑水摸鱼”的状态了。

所以，开茶馆卖茶，就要想明白自己要赚什么钱，切记贪心：什么都想要。

如今茶行业，要想赚钱，只有两条路：要么上，要么下。不上不下那种钱最难赚。

不上不下的，太多人竞争了，谁都想：赚钱容易一点，都觉得“性价比高”好卖。其实再好卖，也是固定的人群，固定的消费（喝茶都是一泡一泡喝完的，谁也不可能因为性价比高泡茶的时候就一次泡双倍的量）。

至于低价低质的产品，看起来最好卖，可是量上不去也是没办法养活一家店的。

而价位相对高的高品质的产品，一开始是很难开拓市场，但是一旦开拓了，锁定了目标群体，也就越做越好，路子越走越宽……

毕竟：有钱人能赚到钱一定是有一定认知的！和有认知的人打交道最轻松！他们懂得产品的价值所在，也懂得享受生活，懂得品味人生……根本不需要我们过多的销售手段，只需要我们坦诚相待就够了～

9

有人觉得熟茶只要有好的汤感，汤浓浓甜甜的就是好的熟茶。

其实无论什么茶，香都是首位的，无香不是茶。

六大茶类皆如此，1、品香2、回甘，其他标准都在此之后。

熟茶前期最重要的是酵香，酵香就像是白酒的酱香，是一款熟茶能否越陈越好的基础。

酵香有差别，每个茶区茶企风格不同。

之后是不同茶菁老嫩等级，在发酵过程中出现茶香也是不同。

最后是存放仓储条件下的茶香变化，干湿不同温度不同，存出的茶香也不同。

所以识茶首要先辨别茶香。

10

要理解芒格的思想，不在于要学什么新知识，新思维，而在于放下一些错误的固有观念，回归基本常识。

对这个世界上的任何一个人来说，人生本质上都是一个转瞬即逝的过程，我们能做的唯一的事，就是积极面对生活，享受这个过程。

我们都幸运地赶上了好时代，只要积极面对生活，智慧地，勤奋地，做好该做的事，人都能过好自己的日子。

不必纠结于是否战胜了别人，是否在与他人比较中取得了优越感。

当我们专注于自身发展，并在与他人互利互惠的过程中，顺手帮助别人过好他们的日子，这是最好的生活态度。

用芒格的说法：我们的幸福本来就不应该从“比得过别人”中得来，哪怕真的有一天比不过别人了，我也不会因此感到不幸。

因为这本来就不重要。

怨恨，嫉妒，自怜的结果，除了自我消耗生命外，没有任何意义，最后只能抵达一场空。

但很遗憾的是，很多人只有到了老年才发现自己的一生只是被嫉妒绑架，没有好好为自己活过。

个人的生命如此之短，且人类也总有一天是要灭绝的，宇宙会进入无边的黑暗。

我们现在唯一能做的就是在存活的时候，好好活着，不要在无意义的事情上浪费生命。

芒格的人生诠释了《道德经》讲的原则:“为学日益，为道日损。” 

学习是做加法，开放性地学习各个领域的思维模型，积跬步，至千里。

悟道是做减法，减少自己的傲慢，嫉妒，贪婪，侥幸，自怜……

不断丢掉恶习，放下执念，每天丢掉一点点，就能一点点近道。

11

在易武，不要谈深度，薄荷塘就是深度，

在普洱茶界，不要谈高度，“11丈”就是高度。

益木堂的薄荷塘，品质纯正、工艺合理，并把这个地方的特色给它完美的呈现出来，且价不低的，这就是高货。

没错，高货价格自然不可能太低，薄荷塘从出道，价就不低。

但，价格高的就不一定是高货了。

在如今的市场上，很多茶友会遇到，花了高价，买了一堆所谓的“高货”，实则是一堆“树叶子”，因为，绝大部分高货，都需要靠谱的渠道才能买到的。

比如像薄荷塘这样的易武顶流，就非常考验人、也很考验渠道。

益木堂古树茶，专注于古六山，精制古树头春，为爱好普洱的茶友提供货真价实的高货。

12

醇，是茶汤在口腔中引发的特殊感受。与茶内质循环全身带来体感相比，其为纯粹口感，且仅限于口腔。

这一感受穿过口舌，直抵内心，令人欢愉满足。同为味觉反应，和口腔对滋味、清凉、回甘生津的体验不同，醇是味觉感知灵敏多样，另外侧面的延伸。

醇以茶汤质地为表现载体。

汤入口，圆润黏稠，极致顺滑。类似果冻、米浆般的质感，使茶汤成为形状和体积不断变换的流动之物充盈口腔，随吞咽，生“饮若吞珠”感。

13

普洱茶在时光中“活”与“变”的特性带来了“越陈越香”，让它的健康、审美、文化等诸多价值在时间维度上得到了延伸。

在时光中，每个阶段的普洱茶有着那个阶段独特的美。

所以对于适合“慢慢卖”的普洱茶来说，它们卖掉了便是商品，卖不掉便是还在打磨中、增值中的产品。

它的生命周期犹如一条河流，它的价值像岁月不断变化和沉淀的精华。

它还有点像福袋，我们能够容易地知道买的是什么产品（从信息可以便捷获知），但却不知道打开它，会获得什么样的品饮感受，这是一件令人兴奋的事。

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经常听到卖茶的说：不好意思让人储值，不好意思让人买茶，不好意思让人存茶喝……

我就特别想问一句：如果你开饭店，进来人吃饭，你是不是不好意思让人结账，如果大家都不结账，请问你这个饭店能开几年？

做茶的人，普遍有个不成文的“臭毛病”：以茶会友，就把所有进店的人当成了“朋友”，然后就不好意思收“朋友”的钱。

要我说，开店卖茶就好好卖茶，卖得有价值一些，卖正经的茶，赚合理的利润，提供正确合适的价值就完事了。

哪怕卖一饼100元的茶，挣30元，出了店门你请你认为是“朋友”的买茶人吃人均3000的饭，那也是应该的。

但是，只要在店里喝茶，就是要消费的。

因为开店卖茶，是我们的本职工作，是我们赖以生存的活计……

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经常会被问：你每天喝这么多新茶，胃不寒吗？

我有时候真是不知道咋回答这个问题。

第一，我是真的天天喝新茶

第二，我也遇到过一入口就打冷颤的新茶，那就放下不喝就好了

第三，我也喝老茶的，但喝的都是自己存的，知根知底的真老茶

其实，并不是所有新生茶都寒，所谓寒，就是不好，身体没办法接受，而与身体相互对抗。

原料品质差，工艺不当，都会对身体造成伤害进而产生排斥，也就是你们说的“寒”。

还有，并不是所有的老茶都啊好茶。

按普洱历史来说，20年前还没什么古树茶面世，那时候的茶原料都相对差一些，工艺也是不太讲究的，所以目前留存市场的老茶品质可见一二。

当然，更多的老茶其实都是做旧老茶，也就是年份是假的，这种茶更喝不得。

总之，喝茶，选择靠谱的品牌，靠谱的做茶人。

想喝老茶就自己存一点，一年一点的存着，有个3、5年，就每天都能喝到靠谱又好喝的茶了。

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