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  • 熟茶工艺的“大小”之争|记一次喝茶闲谈

    熟茶工艺的“大小”之争|记一次喝茶闲谈

    虽然是一次闲聊,但他们说到的一些话值得每个制茶人、喝茶人去细品和反思,于是就将他们的对话整理放在这里,供大家阅读。如果有触发到你了,也欢迎在评论区“激情讨论”。

    茶叶进化论 熟茶工艺 熟茶 2023-01-04 22:04:15

  • 普洱茶,养护你的肠道菌群

    普洱茶,养护你的肠道菌群

    现代人普遍处在亚健康状态,高油高盐高糖高脂的现代化美食也改变了现代人的生活。原因一般被解释为现代化生活节奏快,滥用药物,缺乏运动,营养过剩等等。

    肠道菌群 普洱茶 2022-11-16 20:46:36

  • 品鉴会|50年代「绿印」品鉴会

    品鉴会|50年代「绿印」品鉴会

    我们为什么要喝老茶?好喝。好喝之外呢?作为从业者,我们身处其中,老茶的价值就更大、更多了。比如,对于完整看待原料变化和工艺发展,我们必须通过一些样本和框架才能够认识和研究

    茶叶进化论 绿印 2022-11-01 23:32:55

  • 茶叶进化论:林语堂的好茶观

    茶叶进化论:林语堂的好茶观

    什么是好茶?我们来看看民国大生活家林语堂怎么说:“好茶必有回味,大概在饮茶半分钟后,当其化学成分和津液发生作用时,既能觉出。”

    茶叶进化论 林语堂 茶叶进化论李扬 2022-10-16 19:28:15

  • 茶叶进化论:一篇文章了解【糖苷】,糖苷对于普洱茶而言到底是什么?

    茶叶进化论:一篇文章了解【糖苷】,糖苷对于普洱茶而言到底是什么?

    如果不懂糖苷带来的体验,你就喝不懂真正的古树熟茶。古树茶的美妙都来自于这个小东西――糖苷。它随着茶汤进入我们的口腔后,慢慢发生反应。

    茶叶进化论 普洱茶 茶叶进化论李扬 2022-10-16 19:22:57

  • 资料补充2:90年代前后大厂的大树茶与台地茶的变化

    资料补充2:90年代前后大厂的大树茶与台地茶的变化

    今天这些大厂,原料好像用的都是新制茶园,也就是所谓的台地茶。有人就提出疑问:这些大厂以前做的不也是这些东西吗?为什么人家存下来就好?

    大树茶 茶叶进化论 台地茶 2022-10-13 01:33:30

  • 资料补充1:80年代大厂熟茶的原料和工艺和现在有什么不一样?

    资料补充1:80年代大厂熟茶的原料和工艺和现在有什么不一样?

    大家有没有发现,七八十年代的国营厂老熟茶喝起来很有劲,而2000年左右的略显粗糙。为什么呢?前两天有茶友问我这个问题,他提出了一个假设:是不是那个时期的发酵度不一样?

    国茶营厂 茶叶进化论 熟茶 2022-10-13 01:28:22

  • 关于七八十年代国营厂工艺与原料的探索

    关于七八十年代国营厂工艺与原料的探索

    如果你注意过七八十年代勐海茶厂的熟茶叶底,就会发现当时熟茶的叶底偏绿、颜色花杂,呈现“三色底”;口感方面,与九十年代后期的大厂熟茶对比,早期茶的汤质明显细腻,而且更有劲、

    国茶营厂 茶叶进化论 茶叶工艺 2022-10-13 01:10:44

  • 冰岛答疑1:好冰岛真正的过人之处在哪儿?

    冰岛答疑1:好冰岛真正的过人之处在哪儿?

    李扬老师,如何从外形,香气,汤色,滋味,叶底来从何判断冰岛茶区的茶?老的冰岛茶(老生茶)怎么鉴定?

    茶叶进化论 冰岛茶 2022-10-11 21:37:42

  • 冰岛答疑3:有人说06年的冰岛都是假货,怎么理解

    冰岛答疑3:有人说06年的冰岛都是假货,怎么理解

    这个是最近的一个梗。“06年的冰岛茶基本都是假货”,这句话没错。可是,哪怕你说2018年的冰岛茶基本都是假货又有什么错呢?

    茶叶进化论 冰岛茶 2022-10-11 21:34:33

  • 普洱杂志:普洱茶能够喝出树龄和海拔吗?

    普洱杂志:普洱茶能够喝出树龄和海拔吗?

    很多人都有一个疑问:一款茶,能不能单单通过喝判断出树龄和海拔呢?从植物生长的角度来看,树龄和海拔都会影响茶叶品质,所以理论上是可以在一定条件下喝出来的。

    普洱杂志 普洱茶 茶叶进化论 2022-07-27 23:06:14

  • 茶叶进化论:普洱茶仓储的两个路径及其他细节

    茶叶进化论:普洱茶仓储的两个路径及其他细节

    “越陈越香”就是越陈越好,本文说的“越陈越香”仅针对普洱茶,是说普洱茶在仓储中,品质会随着时间提高,汤质越来越厚,喉韵越来越深。

    茶叶进化论李扬 普洱茶仓储 普洱茶 2022-07-13 06:48:19

  • 第30期「茶叶进化论·高阶品鉴」,时间:7月22日晚—7月26日

    第30期「茶叶进化论·高阶品鉴」,时间:7月22日晚—7月26日

    普洱茶是一件非常复杂的事情吗?对于消费者来说,面对品牌林立的市场,不知如何挑选心仪的茶品;对于做茶人来说,涉及茶园选料,产品推广,懂茶更是一件必备技能。

    茶叶进化论 普洱茶 茶叶 2022-07-03 02:20:01

  • 李扬说茶:如果有100万,买茶还是买房?

    李扬说茶:如果有100万,买茶还是买房?

    最近我发过一条短视频。《如果你有100万?是买茶还是买房?》,因为这个视频颇有争议。在此我想做点补充。

    李扬说茶 茶叶进化论 2022-06-27 23:54:30

  • 茶叶进化论李扬推荐书单:茶树品种书籍推荐

    茶叶进化论李扬推荐书单:茶树品种书籍推荐

    今天是一个专题,关于茶树品种板块的书籍推荐。这个板块,最重要的并不是应该读什么书,而是一定要把自己的基础理论概念给理清。

    茶叶进化论 茶书推荐 茶树品种 2022-03-27 10:44:59

  • 茶叶进化论:熟茶的“米汤感”是怎么来的?

    茶叶进化论:熟茶的“米汤感”是怎么来的?

    什么是“米汤感”?如果你喝下一口有“米汤感”的熟茶,真的会联想起小时候家里老灶蒸饭的米汤感觉,中正,带着点淡淡的谷物香,米香,茶汤非常温润。

    茶叶进化论 熟茶茶汤 熟茶 茶汤 2022-03-25 02:04:29

  • 茶叶进化论:有些熟茶茶汤上的飘着的小白点是什么?

    茶叶进化论:有些熟茶茶汤上的飘着的小白点是什么?

    为什么有些熟茶的茶汤上面会飘着一些小白点?这些小白点是什么?能不能喝?是茶叶品质有问题吗?是不是螨虫?我该怎么处理它?

    茶叶进化论 熟茶茶汤 熟茶 茶汤 2022-03-25 01:59:46

  • 茶叶进化论李扬推荐书单:茶学专业知识篇

    茶叶进化论李扬推荐书单:茶学专业知识篇

    今天这一板块是茶学专业知识的书籍推荐。茶学之所以成为一个独立的学科,而不是被园艺学农学等其它学科涵盖,是因为茶产业中有一个非常特殊的环节——「加工」。

    茶叶进化论 茶知识 茶叶知识 茶书推荐 2022-03-19 05:17:52

  • 陈香白《中国茶文化》:真要懂茶文化,你绕不开这本书

    陈香白《中国茶文化》:真要懂茶文化,你绕不开这本书

    陈香白,一位自小在潮汕茶文化熏陶下的文人,写出的茶文化书籍,自然价值斐然。陈老先生自1991年起,耗时六年,造就了一部茶文化经典。

    中国茶文化 茶文化 白茶茶书 2022-03-11 04:37:22

  • 茶叶进化论李扬推荐书单:普洱茶基础篇

    茶叶进化论李扬推荐书单:普洱茶基础篇

    今天讲普洱茶,不管是文化历史,还是科学知识,或是商业话术……这些东西构成了整个普洱茶文化大厦,而大厦地基的一砖一瓦,就是各种普洱茶基础概念。

    茶叶进化论 普洱茶书 云南普洱茶 2022-03-11 04:20:00

  • 茶叶进化论:曾经对茶艺满不在乎的我,终于想要好好泡茶了

    茶叶进化论:曾经对茶艺满不在乎的我,终于想要好好泡茶了

    茶叶进化论第27期课程结束后,我们有幸听到了来自重庆的李胜蓝同学带来的一次冲泡分享。

    茶叶进化论 茶汤 茶艺 泡茶 2022-02-12 17:49:19

  • 2019年入界小米沱:高端的品质,往往只需要朴实的卖相

    2019年入界小米沱:高端的品质,往往只需要朴实的卖相

    入界普洱的两个主推系列熟茶,文山顶和勐宋,都是高海拔大树熟茶,有活性又好喝,可以说是云南熟茶品种地图的天花板。入界小米沱,用的就是文山顶和勐宋熟茶的大碎料。

    茶叶进化论 入界普洱茶 普洱沱茶 沱茶 2022-02-02 20:37:06

  • 茶叶进化论:从点到面喝品种

    茶叶进化论:从点到面喝品种

    本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者,是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。

    茶叶品种 茶叶进化论 喝茶误区 2022-02-02 20:30:16

  • 茶叶进化论:关于茶叶的炼丹术与解构现代化

    茶叶进化论:关于茶叶的炼丹术与解构现代化

    近日和几位老师闲谈,有些散碎感悟,小记。

    茶叶进化论 茶叶 茶叶进化论李扬 2022-02-02 20:19:57

  • 入界普洱不熟不饮2020枣香宫廷古树熟茶怎么样?

    入界普洱不熟不饮2020枣香宫廷古树熟茶怎么样?

    “熟”,是一种状态,一种态度。“不熟不饮”是著名茶人邹家驹说的。他一直在倡导熟茶。很多茶人喝到最后,都喝熟茶了。

    熟茶泡法 普洱茶泡法 古树熟茶 入界普洱 2021-12-24 01:02:12

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