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熟茶工艺的“大小”之争|记一次喝茶闲谈
虽然是一次闲聊，但他们说到的一些话值得每个制茶人、喝茶人去细品和反思，于是就将他们的对话整理放在这里，供大家阅读。如果有触发到你了，也欢迎在评论区“激情讨论”。
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普洱茶，养护你的肠道菌群
现代人普遍处在亚健康状态，高油高盐高糖高脂的现代化美食也改变了现代人的生活。原因一般被解释为现代化生活节奏快，滥用药物，缺乏运动，营养过剩等等。
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品鉴会｜50年代「绿印」品鉴会
我们为什么要喝老茶？好喝。好喝之外呢？作为从业者，我们身处其中，老茶的价值就更大、更多了。比如，对于完整看待原料变化和工艺发展，我们必须通过一些样本和框架才能够认识和研究
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茶叶进化论：林语堂的好茶观
什么是好茶？我们来看看民国大生活家林语堂怎么说：“好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，既能觉出。”
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茶叶进化论：一篇文章了解【糖苷】，糖苷对于普洱茶而言到底是什么？
如果不懂糖苷带来的体验，你就喝不懂真正的古树熟茶。古树茶的美妙都来自于这个小东西――糖苷。它随着茶汤进入我们的口腔后，慢慢发生反应。
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资料补充2：90年代前后大厂的大树茶与台地茶的变化
今天这些大厂，原料好像用的都是新制茶园，也就是所谓的台地茶。有人就提出疑问：这些大厂以前做的不也是这些东西吗？为什么人家存下来就好？
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资料补充1：80年代大厂熟茶的原料和工艺和现在有什么不一样？
大家有没有发现，七八十年代的国营厂老熟茶喝起来很有劲，而2000年左右的略显粗糙。为什么呢？前两天有茶友问我这个问题，他提出了一个假设：是不是那个时期的发酵度不一样？
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关于七八十年代国营厂工艺与原料的探索
如果你注意过七八十年代勐海茶厂的熟茶叶底，就会发现当时熟茶的叶底偏绿、颜色花杂，呈现“三色底”；口感方面，与九十年代后期的大厂熟茶对比，早期茶的汤质明显细腻，而且更有劲、
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冰岛答疑1：好冰岛真正的过人之处在哪儿？
李扬老师，如何从外形，香气，汤色，滋味，叶底来从何判断冰岛茶区的茶？老的冰岛茶（老生茶）怎么鉴定？
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冰岛答疑3：有人说06年的冰岛都是假货，怎么理解
这个是最近的一个梗。“06年的冰岛茶基本都是假货”，这句话没错。可是，哪怕你说2018年的冰岛茶基本都是假货又有什么错呢？
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普洱杂志：普洱茶能够喝出树龄和海拔吗？
很多人都有一个疑问：一款茶，能不能单单通过喝判断出树龄和海拔呢？从植物生长的角度来看，树龄和海拔都会影响茶叶品质，所以理论上是可以在一定条件下喝出来的。
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茶叶进化论：普洱茶仓储的两个路径及其他细节
“越陈越香”就是越陈越好，本文说的“越陈越香”仅针对普洱茶，是说普洱茶在仓储中，品质会随着时间提高，汤质越来越厚，喉韵越来越深。
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第30期「茶叶进化论·高阶品鉴」，时间：7月22日晚—7月26日
普洱茶是一件非常复杂的事情吗？对于消费者来说，面对品牌林立的市场，不知如何挑选心仪的茶品；对于做茶人来说，涉及茶园选料，产品推广，懂茶更是一件必备技能。
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李扬说茶：如果有100万，买茶还是买房？
最近我发过一条短视频。《如果你有100万？是买茶还是买房？》，因为这个视频颇有争议。在此我想做点补充。
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茶叶进化论李扬推荐书单：茶树品种书籍推荐
今天是一个专题，关于茶树品种板块的书籍推荐。这个板块，最重要的并不是应该读什么书，而是一定要把自己的基础理论概念给理清。
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茶叶进化论：熟茶的“米汤感”是怎么来的？
什么是“米汤感”？如果你喝下一口有“米汤感”的熟茶，真的会联想起小时候家里老灶蒸饭的米汤感觉，中正，带着点淡淡的谷物香，米香，茶汤非常温润。
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茶叶进化论：有些熟茶茶汤上的飘着的小白点是什么？
为什么有些熟茶的茶汤上面会飘着一些小白点？这些小白点是什么？能不能喝？是茶叶品质有问题吗？是不是螨虫？我该怎么处理它？
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茶叶进化论李扬推荐书单：茶学专业知识篇
今天这一板块是茶学专业知识的书籍推荐。茶学之所以成为一个独立的学科，而不是被园艺学农学等其它学科涵盖，是因为茶产业中有一个非常特殊的环节——「加工」。
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陈香白《中国茶文化》：真要懂茶文化，你绕不开这本书
陈香白，一位自小在潮汕茶文化熏陶下的文人，写出的茶文化书籍，自然价值斐然。陈老先生自1991年起，耗时六年，造就了一部茶文化经典。
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茶叶进化论李扬推荐书单：普洱茶基础篇
今天讲普洱茶，不管是文化历史，还是科学知识，或是商业话术……这些东西构成了整个普洱茶文化大厦，而大厦地基的一砖一瓦，就是各种普洱茶基础概念。
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茶叶进化论：曾经对茶艺满不在乎的我，终于想要好好泡茶了
茶叶进化论第27期课程结束后，我们有幸听到了来自重庆的李胜蓝同学带来的一次冲泡分享。
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2019年入界小米沱：高端的品质，往往只需要朴实的卖相
入界普洱的两个主推系列熟茶，文山顶和勐宋，都是高海拔大树熟茶，有活性又好喝，可以说是云南熟茶品种地图的天花板。入界小米沱，用的就是文山顶和勐宋熟茶的大碎料。
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茶叶进化论：从点到面喝品种
本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。
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茶叶进化论：关于茶叶的炼丹术与解构现代化
近日和几位老师闲谈，有些散碎感悟，小记。
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入界普洱不熟不饮2020枣香宫廷古树熟茶怎么样？
“熟”，是一种状态，一种态度。“不熟不饮”是著名茶人邹家驹说的。他一直在倡导熟茶。很多茶人喝到最后，都喝熟茶了。
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