三世制茶的勐库青年福生成李成萍：“理论知识是做成一件事的基础”
2019-11-15 18:49:37   来源：茶叶进化论    浏览：

原标题：三世制茶的勐库青年，她说：我觉得理论知识是做成一件事的基础。

回望过去，自2017年底开始，茶叶进化论已走过近两个年头。

在一期又一期的品鉴课中，我们结识了许多优秀的茶行业精英，也认识了各地拥有丰富寻茶经验的老茶客，还带领很多新茶友从完全不懂茶，到跨越了普洱茶品鉴的门槛。

这次我们采访了几位十四期的学员，来看看他们与茶的故事。

李成萍：地道的勐库茶三代

“理论知识是做成一件事的基础”

李成萍，一个地道的勐库茶三代，自爷爷辈就开始做茶，延续至今。

李成萍

李成萍说，1983年，她的爷爷李福灿承包了国有茶厂（东来初制所），此前，她爷爷已是茶厂里的会计。这份记录在双江县档案局还能看到。

1990年左右，李成萍的父亲李生余增设了东弄茶所。至2013年，大专毕业的李成萍，没有走上寻常当教师的路，而是选择继续回家做茶。

李成萍的爷爷当年承包初制所的合同

李成萍家1991年获颁的奖牌

2017年，李成萍自创品牌「福生成」，名字取自三代人的字辈，也是三代制茶人名字的总和。

这次是她第二次来学习茶叶进化论的课程。

李成萍：

我是李成萍，来自云南临沧勐库的茶农，也是真正意义上的茶三代，家族制茶近四十余年。

我为什么想去上课？因为我觉得理论知识是做成一件事的基础。我是体校毕业的大学生，如果不做茶，现在估计也是一名人民教师。对于出生农村的孩子，尤其是长女，身上背负了责任，所以我选择了制茶。

虽然我们家制茶，但原先都是祖父辈的指导，会做，可是不知道原理，所以，当我接触到有关制茶工艺的课程，都很感兴趣。

李成萍的爷爷李福灿

2013年认识李扬老师后，我经常向他请教制茶工艺的问题，他说的话比较朴实易懂。当知道他已经把所学、研究整理出来后，我就报名来上课了。

｜来了之后的收获

来上课之前，喝茶都是凭自己的喜好。虽然也会从原料、工艺、口感来对比，但是不一定能喝对。上课之后，才知道喝茶要喝活性，要能够判断越陈越香的潜力。

这个课程让我更好地建立了自己的茶学知识体系，也从原料和工艺的课程中学习到作为茶农，我们更要把好原料、加工的关卡。

从原料把关来说，第一肯定是任何农药、化肥都杜绝，做到茶园的干净；其次，适当让茶树轮休，不一定每一季都采完。工艺，有一些细节会再认真打磨，比如规范采摘标准、培养工人稳定工艺等，尽量做到课上说的正确工艺。

李成萍家的藤条古树茶园

｜学完课后最大的感触

发现原来茶叶还可以这么好玩！可以从品种、气候、海拔、环境、等多维度来玩。

品种这方面，原先只是自己在茶园走，会随手摘不同树叶来嚼，滋味有所不同。曾经注意过树的不同，但没有专业地认识到品种的区别。上了课才知道勐库大叶种里面还包含很多不同的品种。

海拔，原先知道有句话叫高山云雾出好茶，现在能真正理解到为什么高山云雾的环境会出好茶。（注：跟细胞液浓度和芽叶持嫩性有关。）

环境，原先只会在意这个地方有没有农残、化肥等人为因素，现在能更好地认识到环境对于一个茶的重要性，比如土壤是肥沃还是贫瘠、水源充不充足等等。现在能够更全面、立体地去看茶、喝茶。

问：当年接手家族事业时，是怎么样的情况？

李成萍：我2013年接手，是因为觉得作为长女，而当时弟弟妹妹都还在上学，应该为家里分担一些负担。

我们家一直以来都是读书很重要。爷爷说过：「只要读得上去，砸锅卖铁也要供读书。」

2013年回家的时候，真实感受是卖茶好像也没有让我们家富裕。看得见的萧条与捉襟见肘的贫穷，根本原因在于老一辈人一辈子在山里制茶，没有走出去的观念。

我没有经商经验，但是体校的拼搏精神给了我勇气，硬是在没有资金的情况下，在昆明开了一间小小的店。

李成萍如今位于昆明邦盛茶城的店

那个时候家里其实没有多少人赞同，除了爷爷。爷爷还偷偷给了我一万元的启动资金。

2014年的年初六，我踏上了这条茶路。靠着原先家里供毛料给勐库当地一些大茶企的资源，暂时站稳了脚跟。

这期间得讲一点故事：其实不是茶叶不好做了，而是人会变。我爷爷比较固执，对于茶叶太过认真，难免会得罪一些人。他们没有和我爷爷一样的信仰。做茶这件事我爷爷坚持了一辈子，最重要的就是信任，要对得起别人的信任。

有一年，常年供货的大厂来家里谈毛茶价格，说报价太高，他们买其他地方的茶叶没有这么高。其实那个时候鲜叶价格很透明，没有那么高的价格，就是因为那些茶叶不是真正的古树茶，比如云抗10号就很便宜呀！

由此开始，我们停止了对大厂的供货。短短几年间，至今我都很难相信我带着家人熬过来了。

我在昆明小有收获，靠着好品质与相对于市场的性价比，收获了一些爱喝茶的朋友。

我现在更加明白爷爷说的：「茶贩与茶人，本质就不同。」

图文来源：茶叶进化论，本文经“茶叶进化论”授权爱普茶网https://www.ipucha.com/转载，观点仅代表作者个人。