暖暖说茶：一天喝了五泡2010年弯弓
2020-10-31 17:28:38   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

1

一杯好的茶：需要有鲜甜苦涩各种滋味平衡后鲜活有生命力的口感，需要有满满的能够霸占我们整个口腔的张力，需要长久的感受到茶味和生津的愉悦，带来无限次续杯的冲动，更需要停下来以后，还有久久不能散去的念想……

2

茶厚是指茶内质丰厚，滋味饱满，由多种不同的味道，和谐调和在一起，给人饱满厚实的感受。

浓是指某种味（苦味或涩感）的强度。

如茶不够浓，可增加投茶量，增加浸泡时间，就可以达到了。

品饮普洱茶的时候，浓淡和厚薄是两个概念，“薄”和“淡”是两回事。

薄是天生的，是由其茶质不够丰富所决定的；

淡，是人为的，是由投茶量及冲泡手法所决定的。

薄的茶，可以冲泡得很浓；也可以冲泡得很淡。

重点：但凡是水汽重的茶，就不可能厚。

所以采摘季节（时间），茶树年龄，生长环境，就决定了这一道茶会不会“厚”。

3

茶多酚、氨基酸、咖啡碱，茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。

大部分都只强调茶多酚和咖啡碱，却忽略氨基酸。

所以只在乎回甘生津，却不关心入口的饱满甜柔和鲜爽。

这好久比炒菜只关心盐放没放够，够不够咸，却不关心菜是否鲜美。

4

｜喝到一款身体直接排斥的茶｜

喝懂一款茶其实并不难，只要相信自己的直觉即可。

好茶入口的第一印象一定是令人愉悦的，诸如滋味饱满，香韵足，回甘生津明显，体感舒适……这些都是最起码的要求。

劣茶则各有各的劣，诸如杂味，异味，仓味，寡苦，淡薄，锁喉……总之各种令人不自在。

不要相信某些话术辞令，自己的身体反应是最诚实的。

喝不懂，其实是潜意识的抵制。

身心能够坦然接受的，自然就是懂了。

5

好喝，除了好喝，试着探寻理解，除了理解，试着找机会一次两次三次喝了反复验证感受。

当初喝这款茶时，失落得让人碎碎念，一方面感觉也不过如此，另一方面是价格。

我想了想应是我泡不好、表现不出茶品的特殊之处，但自己品饮后，总觉得疑惑和好奇。

四年后的今日再喝，感受到这款茶的变化和滋味非常丰富且具特殊性。

6

早些年存的茶，终于可以安心的喝了。茶刀过安检的时候又双叒叕被没收了，只能用交通卡撬茶。

静静地喝了一道薄荷塘。和昨日的老班章相比，一个如石、一个如溪。易武茶和勐海茶的区别如云泥。

今日泡的茶，有些小闷。要接受的是，再好的茶，也不可能总是很好喝。

十次里约有一两次极差、三四次极好、三四次表现平平，其中的这三四次，虽然也好喝，但总归有些“小闷”，茶汤顺滑度、甜度、滑开感减弱，对比它最好的状态，舒展不开。

第一泡即见分晓。第一泡闷，几乎就是从头闷到尾。

7

｜一天喝了五泡2010年弯弓｜

对易武这片土地，我会比其他茶山多一些关注，多一点热盼。

在我喝到的普洱茶中，易武茶可能是最得茶之原味的一部分，既能做到内质厚重、滋味绵长，同时草木的本香原味显露。

易武的生态地土之好，在云南的茶山中是可以排上名次的（全国的茶区，云南的茶山生态最原始），更何况它有那么多这些柔肠百结、清雅迷人的茶树，荒置在深山中。

易武是开发滞后的，易武的后期转化也是迷人的，这或许是易武茶未来最宝贵的资本吧……

图文来源：暖暖说茶，经授权爱普茶网首发。