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滇红工艺
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张木兰:滇红工夫茶初制工艺兼议“制茶技术规程”与“看茶做茶”
经过一段时间的“看茶做茶”训练,我总结出一套工夫红茶初制技术,写成《滇红工夫茶初制工艺技术规程》,堂堂正正贴在车间的墙上,好让制茶工人学习和规范制茶操作工艺。
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