为什么泡茶讲究一泡一饮,茶水分离?
2022-11-27 19:13:00   作者:简抒   来源:荣瑞祥茶业    浏览:

这个问题来源于一位茶友的问答,乍看觉得简单,再一细想有觉得里面有很多值得值得我们去深究的话题,问题中的一泡一饮说的是泡法和喝法,茶水分离说的是泡茶讲究

荣瑞祥茶业2022年小泥塘龙珠

这个问题来源于一位茶友的问答,乍看觉得简单,再一细想有觉得里面有很多值得值得我们去深究的话题,问题中的一泡一饮说的是泡法和喝法,茶水分离说的是泡茶讲究,因为这个问题一共涉及到两个点,下面我就逐一解释一下。

1、为什么泡茶讲究一泡一饮

一泡一饮既有儒雅绅士的传统茶文化和饮茶风尚的影响,也有实用性主义的考虑。

荣瑞祥茶业2022年小泥塘龙珠

2022年小泥塘龙珠

泡茶通常需要采用高温(甚至是沸水冲泡),囫囵吞枣地随意泡,牛饮式地大口喝,一是泡不出茶叶原本的滋味,二是感受不到茶叶美好的滋味和泡与泡之间茶味的变化,且还容易烫到嘴。所谓心急吃不了热豆腐,泡茶如此,喝茶亦是如此。

当代茶文化之所以越来越为人们喜爱,除了本身就有解渴、提神等功用之外,更在于它从容、自在的精神内核,在一泡一饮的过程中沉浸其中,关注当下,审视内心,消解些许焦虑,获得片刻闲暇和一点宁静。

荣瑞祥茶业2022年小泥塘龙珠

2、为什么泡茶要“茶水分离”?

“茶水分离”,简单理解就是出汤之后将茶与水分开,不把茶叶一直浸泡在茶水里。

泡茶时之所以讲究茶水分离,主要是因为当茶叶长时间浸泡在茶汤中时,茶叶内含物质中的茶多酚、咖啡碱等物质会成倍析出,既容易使茶汤又苦又涩,也容易影响泡与泡之间茶滋味的均衡性,还会直接影响茶叶耐泡度。在众多茶类中,以普洱茶最为典型。从普洱茶云南大叶种的茶树品种来看,它本身就具有水浸出物丰富、内含物质析出速度快的特点,因此在泡茶(特别是新生茶)时格外强调茶水分离。

以普洱茶的冲泡为例,想要做到茶水分离,可以优选盖碗、紫砂壶、紫陶壶、飘逸杯等器具来冲泡。

荣瑞祥茶业2022年小泥塘龙珠

以上就是我对这个问题的一点个人解读,不知道茶友们对此有不同看法吗?欢迎留言与我分享交流哦。

作者:简抒,图文来源:荣瑞祥茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询,请添加艾文华老师个人微号:814917310

热词搜索: 荣瑞祥 泡茶 茶水

上一篇:茶道可道:怎么才是一泡好茶
下一篇:最后一页