价值四万的“雪印”青饼，为何评价两极？聊聊品老茶的那把“尺”
2025-10-23 00:26:48   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有93年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

开篇之前，还是想先聊一个老生常谈，却又时常被忽略的话题：品茶，也需看天时。我们在选茶、试茶时，尽量避开二十四节气及其前后几日。这段时间里，天地之气转换，茶叶的表现也往往会与平日不同，有时会显得格外好喝，有时则落差明显。这时得出的品感，若作为评判或选购的依据，难免有失偏颇。

今日（10月22日），一位老朋友带来了一饼90年代的雪印青饼，属于唛号茶中的一员，系昆明仓存品。晚间独自烧水沏茶，品鉴此茶的同时，也同龑王家茶友聊了些关于老茶的体悟。

说到老茶的选择，其实每位爱茶人心中都有一把自己的“尺子”。有人追求极致的干净仓储，有人看重饮后通达的体感与气韵，有人独爱那浓郁迷人的烟香……没有绝对的标准，只有个人的偏好。因此，我常觉得，老茶，真的需要坐下来，静心喝过、亲身感受过，才能知道它是否契合你当下的需求，也才好谈更深的理解与交流。

一、品鉴实录

茶品：90年代雪印青饼

投茶：8.01克（样品经过醒茶一段时间）

器皿：160毫升柴烧壶

用水：珍茗山泉水

干茶，条索清晰，细闻之下，蜜香、甜香与兰香交织，仓储干净。

温壶烫杯之后，投入干茶，趁热摇晃后揭盖细嗅，一股纯正的陈香与木质香扑鼻而来，再次印证了其仓储的优良。

洗茶两道

头道洗茶：汤体明亮清透。茶底，陈香为主，夹杂着一丝奇特的果香，令人好奇。杯香，花香、兰香与甜香馥郁，陈韵已然显现。

第二道洗茶：汤体金黄，油润感十足。茶底陈香、木质香外，一股清晰的麦秸味（类似干稻草的香气）显露出来。杯底的香气愈发纯净高雅，兰香、蜜香、甜香与陈香融合得恰到好处。

小啜一口洗茶水，入口清甜，麦秸味在口腔中十分突出，生津感来得很快。细嗅品茗杯，兰香四溢。

正式品饮

品鉴头道茶汤：入口，清甜感依旧，但随之而来的是轻微的苦涩与一丝酸感。兰香与麦秸味主导，茶汤滋味厚实。结合叶底香气，个人隐约感觉，这款茶的原料在当年炒制时，可能锅温偏高，且存在些许“夹生”（未完全炒透）的情况。

品鉴第二道茶汤：苦涩感比前一道明显，在口腔中化开的速度偏慢。茶汤的厚度与饱满度依旧很好，但生津回甘的表现略显迟缓。

品鉴第三道茶汤：苦涩感达到一个高峰，茶汤力道足，体感冲击力强。生津回甘依旧缓慢。饮后，喉咙部位能感受到一些干燥。

品鉴第四道茶汤：入口清甜，此时一缕烟韵悄然浮现。苦涩感仍在，但生津回甘比之前明显了一些。茶汤厚度保持得不错。

品鉴第五道茶汤：入口清甜，滋味稳定。但苦涩，尤其是舌尖上的涩感，依旧堆积，化得慢。饮后开始出现“上头”，身体微微发热。

品鉴第六道茶汤：清甜度提升，茶汤甜润感渐长。滋味适中，饮后唇齿间能感受到一丝清凉的“冰凉感”。但之前的燥感仍未完全褪去，体感持续。

品鉴第七道茶汤：入口清甜，带涩感，滋味强度自然下降。饮后体感与气韵的感受最为显著，身体反应明显。

品鉴第八道茶汤：与第七道感受类似，清甜，带涩，体感显著。

品鉴第九道茶汤（闷泡3分钟）：入口苦韵强烈，滋味依然厚实，唇齿间的冰凉感也依然存在。

二、品后小结

坦白说，就今日这番体验而言，我对这款名声在外的“雪印”青饼，并未生出太多好感。其突出的苦涩化开之慢，饮后的燥感，都让我个人觉得品饮过程不算十分愉悦。

然而，这其中的症结究竟何在？是因为临近节气，或醒茶不到位，影响了我的判断？还是这款茶本身的风格即是如此，只是与我的个人口味偏好不尽相同？这个谜题，只能留待日后，另择一个风清日朗的日子，再次开汤验证，方能揭晓了。今日所记，仅为我一人、一时、一地的真实感受，权作一份客观记录。

需要特别说明的是，品茶之趣，本就因人而异。同城另一位资深老茶友在品饮此茶后，对其评价极高，用了“表现力爆棚”来形容。并且，不可否认，这款茶在市场上的表现早已为其背书，早年其价格便已高达四万元一饼（357克），是许多藏家与玩家心中不折不扣的明星茶。

或许，真正的好茶，正如一个棱镜，在不同光线下，在不同人的眼中，会折射出截然不同的光彩。今日我之所见，或许只是其中一面。它的故事，还有待继续品读。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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