交流茶品——2023年倚邦猫耳朵单株（困鹿山制茶人）
2023-12-02 00:04:18   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李（山韵堂李建杰）分享交流的茶品，2023年倚邦猫耳朵单株。

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以85～90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香，散发丝丝草木甘甜气息；

洗茶，花香、花果甜香，香气悠扬，茶汤花草清甜气息，叶底花草甜香、草木甘香、植物清香，挂杯花蜜甜香、脂粉甜香；

冲泡品饮，花香悠悠，间夹草木甜香、花蜜甜香、毫香，透着鲜嫩的气息，入口清凉沁甜，往舌面、齿缝里渗入的小甜感，初始无苦、无涩，清润甘甜，香气已经初步融入茶汤中，香氛在口鼻间弥散，齿颊间花草香甜、草木甘甜感留存，喉头花香、蜜甜香、植物清香回馈，些许脂粉甜香打底，香韵留存持久，汤水细滑，如清炖鸽子汤般的油滑感，顺喉而下，无阻滞，近乎不用吞咽，水路细润，舒顺，甘爽。

随冲泡，微微清苦，些许薄涩，淡淡植物青涩相伴，苦涩不累积也不粘留，秒化，生津回甘持续不断，清甜凸显，润甜甘泽，气息清雅，水细汤柔，汤质活泛，茶汤在口腔“跃动”，透着“轻灵感”，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小，品饮舒适度和愉悦感高，续杯欲望强烈。

花香、植物清香贯穿始终，尾水柔润，清冽甘泽，韵味留存持久。

（叶底，秀气可爱的小“猫耳朵”）

品鉴结论：

优点：香气清雅怡人，鲜爽度高，苦涩轻微近乎不显，茶汤绵柔细腻，汤质活，喉韵舒爽，气感温润，品饮愉悦感高。

缺点：没有明显缺点，只是略有些许青涩，甘醇感与汤感厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

清雅、干净、纯粹，香韵佳，苦涩低，清甜润泽，细润柔滑，韵味留存持久，透出的雅致感让人神清气爽、心旷神怡，品饮舒适度和愉悦感高，续杯欲望强烈，体感刺激性相对小，即使当下品饮也无虞。

可当下品饮，也可蒸压成型以待后陈。

陈化方向会更倾向于香韵丰富度、汤感细腻度、气感温润度的提升，茶汤绵厚度的增益不会太大。

香在倚邦，而猫耳朵这种特殊的变异种在优雅花香中增加毫香和嫩香，形成一种特殊的香韵风味，很独特，也很迷人，难怪这些年被人追捧，不过，猫耳朵只是茶树茶芽的一种生长形态，具体到茶品品质，更多的还在于茶地地块和茶树选品，这就需要制茶人去精挑细选了。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310