交流茶品——“5603”（孙德忠）
2024-02-19 23:36:01   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙今年拼配制作的茶品，“5603”，属于“五年六载”系列，尝尝看

冲泡方式：

取茶约8.3克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花香、草木甜香，散发着阵阵花草植物甘甜气息；

洗茶，花香、果香、林木清香，香气馥郁悠扬，茶汤散发花果甜醇气息，叶底花果甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花蜜香、果蜜甜香、果糖甜香；

冲泡品饮，花香馥郁，间夹青果甜香、花蜜甜香、林木清香，入口甘甜，隐隐微苦，苦感散于舌中，于舌根处微聚，微微薄涩，于上颚一闪而过，舌舔上颚，有轻微摩擦感，茶汤顺滑，顺喉而下，齿颊间草木甘甜感留存，略有些许植物青涩气息，喉头花果香、草木甘香回馈，生津回甘缓缓而来。

随冲泡，草木青涩气息渐浓，复合花香混合林木清香、草木甘香，香气虽然丰富但是清晰度不高，层次感不明，略显含混，苦涩感增强，淡淡植物生涩相伴，口腔味感渐趋浓酽，苦涩虽浓，且随品饮略有累积，但是不粘留，无附着感，品饮间歇迅速化开，生津回甘持续不断，香气是馥郁的，滋味是浓郁的，口腔是清爽的，舌面甘凉，植物清韵愈发凸显，茶汤绵柔中透着力量感，“骨架”硬朗，茶汤“肉肉”的，汤质饱满，有厚度，耐咀嚼，水路由相对细腻～粗犷～甘冽，形成渐变，香气在口鼻间萦绕，齿颊间味感留存，茶味满满，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感沉稳，随品饮缓缓向身体发散渗透，渐有通透感，肠胃有生硬感，体感略有刺激性。

耐泡度高，输出平稳，平滑的回落，没有突兀的起伏。

尾水花果香伴随着植物青涩气息，间夹果蜜香甜，气力犹在，不空寡。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香浓，味厚，气足，突出了一个“酽”字，生津回甘持久，汤质饱满，茶汤有力，留韵持久，耐回味；

缺点：略显生涩，香气清晰度、滋味层次感略欠，稍显含混，体感有刺激性，茶汤绵厚度以及品饮舒适度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

这不是一款适合当下品饮的茶品。

香气、滋味的丰富度是足够的，只是略显含混，清晰度不高，层次感不显，口腔味感直接且浓酽，但中后段生涩感也明显，生津回甘强烈且持久，茶汤汤质饱满，有着强大的后陈基底，其陈化脉络也将是“势大力沉”的路子。

气感通透，茶汤有力，“精气神”足，当下品饮体感刺激性略显，不够温润，人体接受度不高，需要时间去打磨。

算的上是后陈可期的一款茶。

发烧友玩家级评级标准：4#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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