茶评：大益2012年「金针白莲」熟饼 2025-04-11 10:17:02 作者：慈航居士 来源：七子饼的江湖 浏览：
金针白莲熟普，在大益体系的熟茶里，定位一直占有较高的位置，首次面世是在2005年，出道即巅峰，获得金奖，其实501金针白莲是有前身的，那就是2003年的白针金莲。
501金针白莲
金针白莲熟普，在大益体系的熟茶里，定位一直占有较高的位置，首次面世是在2005年，出道即巅峰，获得金奖，其实501金针白莲是有前身的，那就是2003年的白针金莲。
行内有个说法，金针白莲品质方面，2013年是一个分水岭，说得直白点就是2013年以前的品质更靠谱，对于这个说法我不做出评论，还是回归以茶说茶，“入口为凭”。
金针白莲在工艺方面是属于偏轻发酵，用了一定比率的宫廷料，从棉纸印有“宫廷臻品”也可以体现。这次要喝的是2012年金针白莲。
2013年以前，金针白莲用料基本还是里外一口料，起码大部分是实打实的宫廷级，近些年出的肉眼可见撒面痕迹。
器具：150cc紫砂壶
投茶量：9.5克
用水：纯净水
润茶一道，挂杯香中等偏上，叶底显荷香，果仁香，堆味很轻
第1泡（8秒左右）：滑甜感不错，厚度中等偏上，茶劲适中，轻轻的回甘集中在舌尖部位，汤含荷香与果仁香。
第2泡（10秒左右）：稠滑感出来了，茶劲变化不大，基本定调为属于滑甜风格的熟茶，后续的回甘生津在熟茶中还可以不错的了。
第3～4泡（10秒左右）：各方面处于一个平衡的状态，协调性，适口性均不错，假如不是追求一款高茶劲的熟茶，这时候的会让你有通透感。
第5～6泡（15～20秒）：稠感有所下降，甜感依然，主基调就是带点荷香的爽甜。
第7泡（30秒左右）：显水味，甜感保持得不错，转出一些糯香，还有一些果胶感。
综合茶评：风味偏甜滑风格，茶劲适中。整个过程稠滑感与甜感一直在线，融合着荷香，果仁香，丰富感可圈可点。有明显的回甘，后续的生津也是如期而至。适口性很好，口感风格有亲和力。大厂熟茶也许用料不是最好的，但工艺与品控较稳定，省心。
作者：慈航居士，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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