茶客老金的品茶日志：勇猛精进（彤掌柜）
2021-06-28 04:03:14   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

云南彤掌柜茶业有限公司分享交流的茶品，“勇猛精进”，哪一年未知。

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，不使用茶漏网，初始以每泡约5—10秒的速度快冲速出，中后段适当延时，尾段闷泡。

干茶，花香清甜，散发着植物清香，清爽怡人；

洗茶，花香、淡淡果糖香、植物清甜，叶底花果香、木质甜香，挂杯花蜜幽香，香气沉稳馥郁；

冲泡，幽兰花香，果糖甜香，有点类似邦东茶的香韵气息，入口微苦，醇甜，微微薄涩，生津回甘迅速，茶汤绵滑，过喉留甘，舌面、舌底迅速生出小泡泡，舌面至舌根，有微苦感留存，上颚薄涩，口腔饱和度尚可，鼻腔呼气，有淡淡兰花香在口鼻间萦绕，喉部甘凉，喉头有果糖甜香留存回馈，气感渗透力明显，由腹部直透后背，茶力足，气感强，有穿透力，这恐怕就是“勇猛精进”这个名字的由来吧，随冲泡，苦涩显但并没有增强太多，保持轻微收敛感和刺激度，口感显绵柔，只是苦涩化开速度放缓，有轻微累积滞留，口腔中茶味足，喉韵律动持续但深入度一般，香气高扬馥郁，香韵偏“艳”，四五泡后有点轻微发“腻”，五泡后汤质饱满度下降，开始延时闷压，苦涩感增强，汤感变薄，涩感在口腔中累积粘留，口腔不爽利，愉悦度开始降低。

品鉴结论：

优点：香韵持久，贯穿始终，气感强劲，喉韵清晰，香气、滋味外显直接，气韵易捕捉。

缺点：香型略显单调，有点偏“艳”，虽馥郁高扬但易产生“腻”感，汤感绵厚度稍欠，中后段涩感累积粘留，大大降低了品饮愉悦度。

冲泡建议：可以使用矿物质丰富的天然矿泉水，把香气压低，增加汤感绵滑度，适当降低水温，吊水出汤，整体适口性和愉悦感会提高一个层次，不宜长时间闷压。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：类比一般邦东茶的陈化效果。

发烧友玩家级评级标准：2#下。

（五分钟重闷汤色）

（叶底，有点新老拼配的感觉）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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