茶客老金的品茶日志：多依树盲品对冲活动实录（2）
2021-07-18 20:04:01   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

我们的首次盲品对冲活动进行到第二期了，继续品鉴剩下的多依树茶品，今天品鉴散料组剩下的两款（编号3、5）和压制成品组其中的一款。

本次

冲泡人员：茶客老金

参评人员：茶友老张、老乔、小马、小魏、畅畅、茶客老金

服务人员：泰和选茶老孟

品鉴依旧采取抽牌选择冲泡茶样，品鉴过程不发表意见，扣牌评分，阐述观点的盲品对冲形式。

为了更好的享受茶品，本次采用常规品饮冲泡手法：保持沸水，前三泡5秒，4、5、6每泡递增5秒，7、8、9每泡递增20秒，最后开始三分钟坐杯重闷。

提前与参评人员沟通，大家确定了品鉴的基本方向：香气、滋味丰富度、水路、汤感绵厚度、汤质持续力、气感、韵味、回味等

为了更好的交流，展现参评人员自身品鉴水平和审美标准（我们在审视别人的时候同时也要审视自己），这次提前沟通参评者，每位参评者也携带一泡能诠释自己评价依据（审美标准）的茶品（自己对该茶品的评分在7～8分左右），携带茶品不一定都冲泡，但在大家对评分有很大差异时可以拿来作为自己的评价依托与其他参评者交流或者品鉴完毕后参评者自己相互交流，交流彼此对茶品品质的认知。

品鉴完毕后，参评者同时也可以相互评价一下，看看哪位对品鉴茶品的审评最贴切翔实。

快乐品茶，享受茶品！

是我们的最终目的，让大家在一个轻松欢乐的环境中享受茶品当下的呈现，交流彼此对茶品的理解，共同提升自身的品鉴力和普洱茶审美观。

开始我们的品鉴，这次是散料组剩余的两款

第一款，编号5

泡茶九道，征询大家意见，结束。

参评者品评：

茶客老金：香气略飘，香气褪去很快，滋味略薄，水路一般，舌两侧涩感粘留，第五泡掉水，汤质持续力稍欠，口腔舌根发干；

畅畅：第五泡掉水，汤质持续力还行，略显薄；

老乔：香气很好，略有点豆香，三泡后生涩，褪不干净，略有粘留，喉韵浅，不深入，喉部略发干，略有山野韵；

小魏：回甘好，香气足，尾段苦涩粘留，口干不润；

小马：第五泡跳水，第七泡滋味略有回升，苦不显，涩显；

老张：第三泡略有杂味，不像茶本味，不太舒服，后期没有这种味，前期感觉没有后期舒服，前期协调性差，苦涩化开慢，不太愉悦。

第二款，编号3

泡茶九道，征询大家意见，结束。

参评者品评：

老张：平稳、干净，水路细，甜度相对略差，略涩，有中小叶种的相似感；

老乔：喝到第三泡没有预备欲望，没有层次，第四泡才有点滋味，沉闷不香不苦，微涩，不像头采，没有头春气韵；

畅畅：喝到后期没有续杯欲望，没有跳水，挺稳定；

小马：平稳，有内质，看似普通有内涵，香气有点弱，微涩，化开速度快，略有苦；

小魏：挺甜、挺滑、舌面两侧涩痒，喉部也有点痒，口发干，不舒服；

老金：山野气息明显，平稳，内质厚，涩感略有累积，气感温润。

参评茶品揭底：

编号5：某不具名茶商

编号3：知茶语

散料组排名（由高到低）：知茶语、某不具名茶商、馨兰熙号、茶诺、圆世号

继续成品压制组：

第一款，编号1

泡茶九道，征询大家意见，结束。

参评者品评：

老张：五泡后涩感凸显，前几泡不限，香气还行，苦涩化开速度快，有变化，变化幅度小；

老乔：口腔变化丰富，回甘生津好，有苦底，舒服的苦底，喉韵明显，茶质持久，有续杯欲望，有层次感，协调，略有涩感累积；

小马：适口性还行，香气中等，层次略平，内质略欠，韵味不足，留存欠佳；

小魏：适口性还行，回甘生津好，有续杯欲望，没有干渴的感受；

畅畅：适口性不太好，没有茶气，没有太大续杯欲望，愉悦感不高；

老金：香气、滋味平稳，水路相对平，有气，前后不协调，有割裂感，后段涩感累积不舒服。

压制成品组还剩三款，我们下期继续……

下周六下午两点半继续进行，开始第三期。

感谢提供场地并参与服务的“泰和选茶”老孟的大力支持！

感谢景德镇“四夕窑”窑主提供的品鉴使用茶具，对本活动的大力支持！

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网首发，观点仅代表作者个人。

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