交流茶品：2022年易武边塞大高杆古茶（佤山茶人）
2022-04-02 20:11:27   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

佤山老魏分享交流的茶品，2022年易武边塞大高杆古茶，采摘照片我看了，好大一棵树，不知道味道如何，尝尝看

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草清香，草木甘香；

洗茶，花香扑鼻，叶底花草甜香，草木甘香，香甜气息馥郁，挂杯花蜜香；

冲泡，茶汤显毫，花草清香，香气清透，香甜气息凸显，入口醇甜，微苦，从舌尖滑至舌根，微微薄涩于上颚形成一层薄膜，苦涩化开速度快，生津回甘随之而来，山野清气凸显，甜醇感突出，隐有苦韵留存，甘爽透彻，花草香初步融入茶汤中，咀嚼茶汤，汤质显厚，随冲泡，滋味愈发饱满，浓烈，苦涩略显，但苦涩不累积粘留，化开后带来强烈的回甘生津，汤感顺滑，有稠厚感，汤汁浓郁，水路细腻度一般，野韵足，不是那种柔顺绵甜的感觉，偏硬朗，气感渗透力明显，直透后背并上行，随品饮略有“微醺”感，体感通透，韵感来得稍缓，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，体感微有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气干净纯粹，山野气韵凸显，味重、质厚、气足、韵深，回韵悠长。

缺点：苦涩略显，体感隐有刺激性，水路细腻度一般，香气、滋味、汤感绵厚度有待时间打磨。

香气馥郁，滋味厚重，茶质显厚，汤质稠滑，味浓气足，这款茶不宜现喝，这是需要时间陈化打磨的茶品，它不同于传统易武茶的柔甜细腻，内蕴张力，反而是有点“霸气侧漏”，滋味外显，山野气韵凸显，属于另外一种审美倾向，如果不是告知我是易武茶我很难往易武方面猜测，有点类似勐海茶的“浓酽霸口”的感觉，而且茶品显毫，我没有使用过滤网，泡至尾水还能看到毫毛在茶汤里漂浮，这估计跟树种以及茶地生态环境有关，“一山多味”，这就是普洱山头茶吸引人的地方，很多茶品必须具体看品质呈现，不能一概而论，所以现在我看某些人总结的某一个山头的口感描述、特征、特点总会摇头一笑，很多太过“肤浅”，哪怕是茶地相邻都有可能香气、滋味表现不同，更何况那么大一座茶山，玩山头茶，玩到深处，一定要具体到茶地，茶树品种等等才有讨论的价值，否则很容易“鸡同鸭讲”。

不是最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#下

（叶底，好久没有见到革质感这么强的叶底了）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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