林树夏的茶：2021年小户赛（庄生晓梦）
2022-08-14 06:20:44   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东莞林掌柜经营的茶品，“庄生晓梦”出品的2021年小户赛古树生茶

取茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持90度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果蜜甜香轻扬，茶汤甜醇气息，叶底花果香、果木甜香、木质发酵酸甜气息，挂杯蜜甜香；

冲泡，果糖甜香，酸甜木质发酵香，典型的勐库茶转化气息，入口甘甜，微苦，微微薄涩，初始苦涩轻微，化开速度快，生津回甘也快，香气初步融入茶汤中，果蜜糖香与木质糖香的复合香型，透着些许木质发酵酸甜感（这种酸甜感不同于易武古六山茶品转化的果脯酸甜），舌两侧微收敛，生津回甘持续，甜感凸显，口鼻间果蜜甜香萦绕，齿颊间甘甜感留存，汤感顺滑，水路显得相对细腻，茶汤过喉留甘，喉部润甜舒爽，随冲泡，苦、涩、酸、甜，滋味相对丰富，直接爽利的小苦感，转瞬化开，涩感随品饮于上颚形成一层薄膜，果蜜糖甜，些许微酸，香气愈发浓郁，留甘持久，舌面、口腔微有甘凉感，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，直接，有穿透力，直透后背并向身体发散，回韵悠长，耐回味，肠胃隐有生硬感，体感微有刺激性。

品鉴结论：

优点：香浓味甘，苦涩轻微，滋味丰富，汤感顺滑，水路相对细腻，喉韵舒爽，气感清透，回韵悠长。

缺点：涩感随品饮略有累积，体感隐有刺激性，汤感绵滑度有待时间打磨。

这是一款耐品的茶，典型的勐库茶转化香韵，木质香甜凸显，口腔滋味丰富，汤滑水细（临沧勐库茶后期陈化不必追求茶汤的绵厚度，这不是它天生具备的东西，能呈现出绵滑感就行），生津迅速，留甘持久，气感直、透，透着爽利感，有回韵，耐回味。

虽然体感隐有刺激，但已经可以当下品饮无虞，也可以继续陈化藏养以待香气、滋味更加陈醇。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，甜醇感增强，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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