陈年白茶体验:一味的深情「一如茶香专栏」
2019-11-04 15:13:56   作者:叶羽晴川   来源:一如茶香    浏览:

公道杯中初始的香气是一种很好闻的梅子香,稍稍等待之后,就有微微的熟果香,这种香型的变化是之前喝茶没有遇到的,内心不由得多了些期待。

2001年老白茶

2001年,那时候我还在成都,舒适而惬意的游走在成都的大街小巷里,无比的平和安乐。那个时候,有一款茶在福鼎和煦的阳光下诞生,然后漂过它对面的海洋,开始了修炼。它并不知道在等谁,我也不知道我会遇到谁。一切都是意外,14年后我们相遇。

寿眉有很多,年头比这个长的茶多了去了,直到遇到这款寿眉,白茶也就开始了它的征服之旅,我则是那个甘愿臣服的人。

这款茶其实已经喝了好多回了,每次泡它的时候,心里总是有些不舍,有些感动。每一次泡茶,何尝不是相逢和深爱的排练,何尝不是生离死别的演出?只是薄情的我们,对每一次的分别都如此的坦然,转身就去相遇。一个人,说不上孤独还是寂寞,宁静还是美好,直觉得要和自己进行一次对话,和茶来一场无声的,彻底的交流。我拿出了这款茶。

把水坐上了,称了适当的茶,选了一把清水泥的石瓢,这把谦谦君子壶为我所钟爱。把要用的茶具按照要求摆好,然后就静待水开。

水从唧唧有声到无声,我拿起壶,把壶里壶外认真的烫洗了一遍。然后看着水痕又从壶身上迅速的褪去,宛如夏日骤雨后初霁的村庄。

把茶叶小心地填到壶中,尽可能的不折断。看他们已经很安稳的呆在壶里,将沸水移了过来,让水轻轻的沿着叶面流入壶底。看见茶叶遇到了热水后从干硬变得柔软,就如久候的我终于等到你。于是,只是牵着,就安适了,一切都不用计较,一切都很轻松。

让水漫过茶叶,终于,可以在水里可以做一个温软的梦。让水溢出壶外,自己繁杂的念头也随之得以清空,内心变得澄明起来。我和茶相视一笑,对了,知道了,你在告诉我,只需要如此醒透就可以了。

公道杯中初始的香气是一种很好闻的梅子香,稍稍等待之后,就有微微的熟果香,这种香型的变化是之前喝茶没有遇到的,内心不由得多了些期待。

第一泡,茶汤汤色透亮,用很多茶友的说法就是油质感出来了。一入口,茶汤柔软而饱满,喝完之后,杯底有轻微的药香、果香混和。这时候就想,为什么有那么多人的不能像品沉香一样的去品茶的香气啊,这是一种多大的浪费?如是,我就这样捧着杯子,把自己融在这种芳香里,仿佛一朵云。

第二泡,不用滤网,茶汤亦是油亮无比,口中禁不住喃喃而语“怎么可以……?”然后内心的温柔被彻底打开了,直想给自己,给这泡茶,给这个世界一个大大的温柔的拥抱。

上一泡是饱满的,然而和这一泡相比,显得有些粗放了。这一泡甫一入口不仅仅是柔软,而是有丝的质感直接呈现在舌尖上。杯底香变深沉,其香若兰,止堪细品,亦在有无之间。茶汤一入口,和口腔完整拥抱的感觉实在是太让人感动。

再过一阵,又有一股清甜的味道从舌面而起,这种回甘犹如初秋时的晨露,曼妙无比。有一句话说:在这个薄情的世界里深情的活着。我则在想,这个世界还有这一款茶如此深情,让我期待,一切都变得很美好。

因为是独品,所以这个200cc的壶泡茶,喝下来就会慢一些。当开始第三泡的时候,壶的温度就有些凉下来了。于是,我就在注入热水之后稍微延后了一点时间才出汤。

茶汤一如之前的油质感,香气温暖而和煦。和上一泡相比,它的清透感再一次得到了加强。这真的是一次奇怪的体验,当然也是幸福的体验。舌面和两腮的生津让我觉得不可思议。闭嘴,久久地体验着这种凉凉的持久回甘和生津的感受,简直是一个好玩的游戏了,茶里竟然可以有童真。一杯一杯的饮,一杯一杯的熨帖着自己。

第四泡,到这个时候,我几乎可以相信,这泡茶无论怎么泡,这油质感都不会弱了,虽然这茶也喝了好多次了,很后悔如此深入的体会它还是第一次。

这一泡入口的滑度和之前又不一样,直接进入舌根入喉了,连抓都抓不住。这真是一款调皮的茶啊。香气依旧是饱满而芬芳的,杯底香已经不大明显。此刻它的甜更多的是从喉部返回来的。

第五泡,这一泡,怎么可以这样——清甜?这么美妙让我觉得有点儿不真实,而面对这样的美好,我总是怀疑自己是不是有资格拥有。打开壶盖,看着还散发着热气的茶叶,它在说:把一切都拿去,我甘愿的。这种倾心相交让人幸福。当然这可能也是一种障碍,如果是,那就是吧。我就守着这杯茶,自个儿美。这是我的宝贝,我的宝贝!

第六泡,纯净、清透,什么感觉呢?想想这样一个场景吧。晚上我们开车走啊走,一直都没有往外面看,我们只关注了路上的坑坑洼洼。我们紧张,小心翼翼的。这时候,终于下车了,发现周围一片寂静,只有漫天的星斗无声的布在你的头顶。你想大声的呼喊出来,然而,有种力量让我们最终选择了闭嘴。嗓子深处的回甜,两腮饱满的生津依旧不绝。这一次,我敬畏。

第七泡,是的,已经第七泡了,这泡茶有意思的是:七泡之后的感觉几乎趋于一致了,就是甘甜到永远。

品茶的五个境界——清、醇、韵、和、空之中,我个人觉得这一款茶在今天的冲泡中,应该处于“和”的境界中吧。

向来不喜欢匆匆结束,“我们走得太匆忙了,都来不及停下来告别。”这就是我们的人生。对这泡茶也是如此,不忍别离,于是再来最后一个深情的拥抱——泡完的茶,用一口南方常用炖汤的小炖盅,把茶叶放进去,炖一两个小时。最后的这个拥抱,温暖而又缠绵。

闭上眼睛吧,什么都不要想了,就这样,很好……

作者:叶羽晴川,来源:一如茶香,本图文由“一如茶香”授权爱普茶网ipucha.com转载,观点仅代表作者个人。

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