上海抽检奶茶店全部存在问题:茶饮界要时刻紧绷食品安全弦「兴茶观茶」
2021-03-02 19:24:44   来源:兴茶网    浏览:

近日,上海抽检奶茶店结果引发热议,并迅速登上微博热搜,在新茶饮行业快速扩张的同时,茶饮企业仍要时刻紧绷食品安全这跟弦。
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近期,海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店,并发现了存在的问题,随后在网上引起广泛讨论,并登上了微博热搜。

上海抽检奶茶店,全部存在问题

有媒体报道,在奉贤区宝龙广场,奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查,涉及1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌。执法人员发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。

从检查结果来看,奶茶店有做的不错的方面,但每家也都有待改进的方面。

在1点点门店,执法人员发现一名从业人员未办理健康证;收纳箱内的茶叶包等原材料上没有任何标识,分装日期、保质期等关键信息不明;使用过的抹布与袋包装茶叶原料靠在了一起。

CoCo门店冰柜内的原材料均敞口放置、未密封,部分原料也随意放置在桌面上、未加盖,与电饭煲、电水壶等杂物做了“邻居”。

熊姬门店的管理相对疏漏更多,该店待加工的橙子等水果与百洁布堆放在一起;垃圾溢出,工作人员未及时清理垃圾桶;厨房地面潮湿脏乱、煮完的茶叶不及时清理,随意放在地上;部分原料不封口、不加盖,直接放入脏乱差的柜子、制作台。

市场监管部门已针对以上检查过程中发现的不规范问题,已提出整改意见,责令相关经营者限期整改,逾期未改或整改不到位者将依法严肃查处。

新式茶饮高速扩张下

要时刻紧绷食品安全弦

近几年,新茶饮作为消费升级趋势下的新生事物,实现爆发式增长。《2020新式茶饮白皮书》这份白皮书数据显示,2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段,2021年其市场规模将会达到1100亿元。

2020新式茶饮白皮书

有数据显示,我国2020年共新增奶茶店相关企业5.6万余家,年增速超20%。

有着巨大的市场潜力和清晰的盈利模型的新式茶饮,仍然是未来的一个明星领域,只是在中低市场领域,行业整体呈无序竞争态势,食品安全问题时不时出现在媒体的报道中。

有业内人士指出,新茶饮行业准入门槛低、加盟商管理不严,其在快速扩张的同时,也会乱象丛生,行业标准的不完善也使得各品牌的生产流程不统一,生产标准参差不齐。

很多在扩张的新茶饮企业虽然都有质量内控体系,但也可能因培训欠缺、疏于管理、标准无法严格执行,从业人员专业度有待提升等问题,会带来食品安全、生产卫生上的隐患。

毫无疑问,伴随着健康消费意识的崛起,消费者对茶饮消费提出了更高的品质和健康升级需求,新茶饮品牌在拼速度、拼规模、拼创新的同时,更要让消费者感受到安全、放心。希望这次的抽查,能够再次引起茶饮行业的重视,时刻紧绷食品安全这根弦。

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