双陈普洱品牌创始人陈永堂:让中期茶离消费者更近
2021-01-23 20:22:12   作者:陈永堂   来源:普洱杂志    浏览:

消费者可能只需要花几百块、几千块,就能够享受和体验一下优质中老期茶的机会。好多时候,普洱茶市场走得好不好,跟我们有没有提供机会给这个市场息息相关。
双陈普洱品牌创始人陈永堂

编者按:本文为作者在2019中国(深圳)国际秋季茶产业博览会“第六届中国普洱茶(仓储)产业发展论坛”上的发言。陈永堂先生系双陈普洱品牌创始人,20多年来他在种茶、制茶、陈化、收藏的实践道路上摸索前行,使得“双陈普洱”成为科学普洱茶产业的前行者。

我与普洱茶结缘最少都有26年以上了。我还记得自己在1997年的时候,就在广东开了一个专门卖普洱茶的店。那时候很多人走进店里面,都会问我们的经理为什么不卖茶?

也就是说那时候,在广东、东莞等地很多人还是不知道普洱茶的。那时候大家对普洱茶状态的认识,大多还是我们去茶楼喝茶时候用的那种散茶。

普洱茶这些年来真正复兴起来,在我的笔记本里面所记录下来的,应该是从2000年才开始普及,特别是在珠三角。之前,在20世纪90年代在整个珠三角,我能够看到的卖普洱茶的店不是很多。

数量最多的是在2002年,我调查整个普洱茶市场,在广东,茶店里面摆出来卖的普及率,第一次最高的就是2002年,大概在6月份左右,在广州芳村的茶叶市场已经有83%的门店在卖普洱茶了。

普洱茶的复兴和普及到现在,大概就是20年左右。

20年来,中期茶在普洱茶行业的市场发展过程中,究竟起到什么作用呢?

我个人的理解,它真正是起了一个脊梁支撑的作用。没有了中期这个成熟的普洱茶,没有年份的中老期茶,我相信云南的普洱茶今天要普及起来没有那么容易。

双陈普洱品牌创始人陈永堂

说中期茶的脊梁支撑作用,很明显有三个点:

1、中期茶是新茶价值的背书支撑。

哪一个新茶,哪一个茶山的茶,什么配方的茶,很早的号级茶也好,7542也好,红印也好;包括压制工艺,是铁饼好,还是石磨好,还是泡饼好?

没喝过中期茶,没喝过前期成熟的产品,你就不敢判断哪个新茶是好的,哪个茶区的放下去他的口感会更有味。

所以我觉得这20年来,普洱茶的市场能够推广开,首先要感谢港台的前辈们,他们教会我们怎么喝普洱茶,但更重要的是他们手头上的中老期茶,在市场上的推广,让我们有机会体验普洱茶越陈越香的魅力。

2、中期茶是市场应用的体验支撑

对应市场应用和体验这块,中期茶起到什么样的支撑作用呢?如果当时在发展普洱茶的时候,没有这些中老期茶的话,这十多二十年来,整个市场可能大家每天都喝新茶。市场发展这20年,我们看到普洱茶的普及率越来越宽,与中老期茶的推广密切相关。

3、中期茶是行业前景的扎根和价值支撑

我发现在普洱茶的每一个发展阶段,都因为中老期茶的的方向,才有了一些新的发展。所以跟许多前辈的看法一样,中老期茶确实是宝贝。没有了它们,我们后来的这些新人怎么走市场,怎么把未来的茶做好?

中老期茶还有一个很厉害的地方,就是可以撑得住市场的风险。2007年第一期普洱茶市场热爆了之后,到第二期,其实普洱茶在2013年的时候还遇到了一个风险,他在2017年的时候呈现出来了。

每一期市场的风险,都是靠中老期茶支撑而走稳的。每一期有了风险之后,市场可能会有一个波动性的乱象出来,但是每次乱象我发现中老期茶可以帮助我们在这个行业中平稳着陆。

这三点就是中老期茶的一个力量,所以针对普洱茶市场的发展,我认为中老期茶现在很重要,我们的未来更需要。

双陈普洱品牌创始人陈永堂

中老期茶在我心目中的一个定位,是起了一个脊梁的作用。既然它有了这样的一个作用,就有机会成为消费化的主流。我觉得这两年,尤其2018年、2019年是很明显。

而且我们对六个品牌,当然这六个品牌不是刚刚做新产品的品牌,这六个品牌有做老茶也有做新茶的,从2018年开始我们发现新茶消费数据都在变化。比如说从距离最近的2016年,去对比2018年销售的平均数据,2016年新茶的比例占企业平均数的57%,中期茶在2016年的时候大概只占到41%。

但在2018年,这六家品牌的销售数据是倒过来的,新茶占的比例是42%左右,中老期茶占的数据是55~56%左右。2019年10月我们拿到的数据显示,这种趋势在2019年更加的明显。

这些数据告诉我们,中老期茶的消费化会慢慢成为普洱茶消费的主流。这些数据的背后,我们也做了一些调查,调查结果最明显地体现在如下两个方面:

一是品质与价值的直观性非常强。

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消费者在购买这个东西的时候,不需要等待时间评估风险。我们今天去购买一个自己判断是好茶,但五年、六年之后,或者说十年之后,它到底是一个好茶还是一般的茶,新茶需要做这个判断,但是我们买中期茶没有风险评估。

我拿起来直接饮茶,你这饼茶20年了,你泡出来之后好喝,它就真的是好喝。但是我们今天买的这饼新茶再放20年,拿出来好喝不好喝,是不是有一个风险在里面?

今天的消费者越来越理性,我是做市场研究和普洱茶制作的工作的,我发现从2015年开始,整个普洱茶市场会喝茶的人进步速度非常快,跟另外一个工具很有关系,就是线上的传播。

从2015、2016年开始,很多专业普洱茶知识在网络上传播,让整个消费市场得到了认知更快、认知更清楚的一个机会。今天的消费者,真的匹配我们普洱茶在生产和发展过程里面的质量和服务,跟2017年之前完全不一样,进步得非常快。我发现现在做茶企的,有很多企业也进步非常快。

由于中老期茶有很强的直观性,无需等待时间评估风险,所以它直接卖出去的几率很高也很快,这是形成它消费化的主流机会。

二是每天喝普洱茶的人,也是以中老期茶为主流。喝普洱茶的人我相信大家也认同,不可能天天在那里喝新茶。天天喝新茶,我觉得你享受的就不是喝普洱茶了,你在享受的是品未来的普洱茶,不是品今天最高享受的中老期茶。我们目前的整个市场很明显,中老期茶会消耗很快,所以很容易就变成了一个消费化的主流。

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最后,我在这里对中老期茶的消费化做出三点提示。中老期茶大家都很清楚,它的一个共同特点,都是要经过时间仓储过的茶,才叫中老期茶。中老期茶的茶品、贮藏品质是否合格,变成了做中老期茶消费化第一个要把关的问题。

也就是说它放得好不好,跟时间很有关系,跟仓储整个空间、条件、技术都很有关系。所以我们在买中老期茶的时候,第一时间一定要关注它的仓储品质。如果仓储品质不好,不要说它的茶品好不好,你想喝都不敢去喝。

第二是茶品信息是否对应?这个我相信到了今天,所有的茶企、所有销售的单位你不拒绝也要拒绝,因为你在做中老期茶的过程里面,如果我们的产品信息不相符,在市场的竞争力量会大大地降低。所谓相符是什么意思?

我举几个简单的例子。比如说这个茶是2000年的,你不能够把它的年份变成1981年的,如果你这些数据对不上,对未来你的信誉是有问题的。二是产区,信息不对称就很麻烦。还有是哪一个厂生产的?如果把它弄乱了也很麻烦。所以茶品信息是否对应这一点,首先关联的一是企业的信誉,二是消费者的信息。

我们发现2019年很多茶企开始做溯源的工作。对普洱茶来说,溯源真的不是很好做,但是不好做也要做,这是市场消费者的需求,也是我们每一个企业要做好信誉的需求。最近很红的一个板块是区块链,慢慢地我相信普洱茶也会介入这样的一个工具来普及这个市场,除非我们不想进入这个行业。

双陈普洱品牌创始人陈永堂

第三是茶品消费形式是否跟这个时期的市场相符合?消费形式也是很重要的,如果每个企业都想办法让消费者更方便、花更少的钱,就可以享受到中老期茶,那么中老期茶将有更多的机会去普及,而且市场也将会是非常大的。

我们自己也尝试改变普洱茶的消费方式,不同年代的茶,我们把它做了一个体验装叫“年代秀”。开始做出来到现在,发现市场的反映非常好,它有一个很方便的地方,可以提升中老期茶被体验的机会。

比如说,5万元一饼茶,或者是15万一饼茶,它都有机会完全普及到市场上。消费者可能只需要花几百块、几千块,就能够享受和体验一下优质中老期茶的机会。好多时候,普洱茶市场走得好不好,跟我们有没有提供机会给这个市场息息相关。

作者:陈永堂,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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