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普洱杂志:新生茶内质好不好,看这四点就行了!
一道新生茶泡完,我们可以拿个盘子,让叶底在清水中散开,观看叶底。还可以抓一把叶底,看能否揉成一团。如果揉而不烂,可成一团,往往品质好。
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普洱杂志:以茶为礼
每到清明前后,就会与各地好友互赠当地茶,也许是安徽黄山的太平猴魁,也许是河南信阳的信阳毛尖,也许是四川峨眉山的竹叶青,也许是潮州凤凰山的单丛,这几乎成为例行动作。
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普洱杂志:在勐库西半山的深处,遇见懂过
勐库茶区以东半山较为出名,比如坝糯、忙蚌、亥公、那赛等等,都是勐库较为有名的山头。近年来随着冰岛、大户赛、小户赛等茶山的异军突起,西半山的名气远远超过了东半山,以至昔日声
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普洱杂志:一年中,普洱茶最佳转化期是什么时候?
在与身边茶商探讨的时间,大家都认同在一年四季的自然气候变化中,有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点,这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候:夏季至秋季。
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普洱杂志:不识茶性,何以审评
普洱茶虽然历史悠久,但是推广和出名是这些年的事。由于普洱茶的推广和研究起步晚,因此在普洱茶的审评、茶具、茶艺方面,还没有形成自己的一套成熟和完整的审评和品饮体系。
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普洱杂志:塘房,石头上的村庄
“顺下线”是顺宁(现云南凤庆县)到下关的一条茶马古道,1913年之前,顺宁、普洱等地所产之茶皆由此道销往康藏,中原到顺宁等地的官员与商人,都得走此道,所以茶马古道“顺下线”既
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普洱杂志:办公室品茶,醒脑思考两不误
品茶通常,赏汤色、嗅香气、品滋味、看叶底等几个步骤。只要有敏锐的感觉和悟性,付出相应的耐心和时间,每个人都可领略其中的玄妙与悠然。
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普洱杂志:好茶添香夜读书
茶亦醉人何必酒,书能香我不需花。此生,此夜,有茶,有书,有情,还复何求?
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普洱杂志:怒江峡谷,老姆登茶园
我从怒江州州府六库沿峡谷溯怒江驱车北上,公路先是在怒江西岸,行车将近百公里,出现一座过江公路桥,过桥后公路转到怒江东岸,便进入福贡县匹河乡地界;
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普洱杂志:如何辨别古树茶?
在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。
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普洱杂志:善泡者,必先识茶
不同的茶,其年份、用料、工艺与仓储不同,其表现出的品质辨识特征不同,在品饮过程中体现出来的美学价值也有明显差别。
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普洱杂志:戏说芭蕉叶
普洱江城的瑶族人家,居家晚饭和野外工作餐,有冷食的习惯——就是一包芭蕉叶包裹的冷饭团,外带一点腌黄瓜一类的咸菜,吃完芭蕉叶随地一扔了事。
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杨凯:百年沧桑,这段故事,就连许多易武人都未曾听过…
易武是普洱茶的圣地。虽然它的声名鹊起较倚邦为晚,但由于它有老茶存世,有老街、老故事存留,相较于倚邦,它名气更大。
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普洱杂志:石屏,时光雕刻的小城
石屏人还创建了至今提起来我们仍膜拜有加的同庆号、乾利贞号、宋聘号、车顺号等茶庄。而乾利贞号和宋聘号的经营者,就是大名鼎鼎的特科状元袁嘉谷家族。
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普洱杂志:丽江石头城,岩石上的栖居
再加上石头寨所处位置,也只是滇藏茶马古道的一条细细支线,所以在随后七八百年的历史演进中,不知过了多少个寒暑,原先的纳西官兵渐渐地成为居民,他们在这里修建屋舍
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普洱杂志:泡上普洱
泡茶是一件有意思的事情,这让我们能够回忆起儿时与伙伴们煞有介事办起的“家家酒”。而如今长大成人,还是喜欢摆好一张茶席,招待三五几个朋友,一起分享好茶带给人感官的愉悦以及冲
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普洱杂志:一片叶的阳光之恋
我们在炙热的铁锅中跳跃翻腾。我们为终于重新被人类关注而感到高兴,都玩得非常高兴。铁锅的热传导作用使我的水分逐渐散发,随着翻炒,水气很快挥发掉,我发现自己变得越来越柔软。
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再谈拼配:致普洱茶口感设计师
新时代的拼配艺术也更多地考虑到普洱茶后期陈化的核心价值,从拼配的环节开始,就争取为普洱茶后期发展打下优质的基础。
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普洱杂志:巧喝普洱避免失眠
目前失眠已经成为一个影响现代人健康的重要问题,它不仅影响人的情绪,甚至能影响人的免疫系统,更重要的是,失眠往往是身体潜在某种疾病的外在表现形式之一。
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普洱杂志:再访诺邓
一部《舌尖上的中国》关于诺邓盐腌制诺邓火腿的影像,让这个马帮村出了名。重重叠叠的大山,纵横交错的江河,却未能阻止住这个地处偏僻的白族村落,在一千多年前就与外界构筑起繁盛与